高雄火鍋||前鎮-涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽 しゃぶしゃぶブッフェ。高雄大魯閣草衙道美食/日本火鍋/多種蔬食/抹茶霜淇淋/吃到飽

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抹茶上癮

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原文網址: http://matcha.tw/syabu-yo/

(文末有店家完整食材總整理)

因友人提議要逛新開幕的大魯閣草衙道,所以就上網找店內的美食資訊了,裡頭的美食餐廳並不少,除了一般的簡餐、甜點外也有很多吃到飽的餐廳,而其中最吸引我的就是「涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽」。

目前涮乃葉しゃぶ-葉在全台灣有四間分店,隸屬於日本餐飲集團すかいらーく旗下,在日本有一百多間的分店。

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大魯閣草衙道的涮乃葉在大道西的三樓處,因為是下午三點才拜訪,所以店內的人潮不多。

 

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店內環境寬廣,座位間的間隔距離也足夠,環境色調以暖黃色為主色,柔和舒服,也很有日式風格,自助取餐的部分靠近門口,用餐座位則在更深處。

 

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店內的牆上還會投影日本的風景、古蹟圖,讓客人更有來到日本的感覺。

 

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取食材的盤子是十分厚實的木質盤子。

 

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座位上有餐具、公筷、大湯匙、撈油網、牙籤、衛生紙、濕紙巾,若需加點肉及加湯就按一下服務鈴即可。

 

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主食的部分有白飯、五木御飯、關廟拉麵、關東細麵、蛋黃拉麵、烏龍麵。

烏龍麵的部分還附有醬汁,一旁也有寫烏龍麵及蛋黃拉麵的建議吃法:

冷食:直接搭配烏龍麵沾醬一同食用。
熱食:川燙加熱後搭配咖哩醬一同食用。/川燙加熱後搭配火鍋湯一同食用。

 

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主食區中還有咖哩醬及搭配的福神漬。

 

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蔬菜區總共有兩排,種類非常多,並且使用冷藏加水霧設備保存食材,所以拍出來的照片都有些霧。

大致上有高麗菜、青江菜、木耳、金針菇、小白菜、地瓜葉、玉米、南瓜、豆苗、生香菇、水晶菇、泡菜、蒟蒻、鮮蔬絲、洋蔥、萵苣、大番茄、葛粉條、油菜、杏鮑菇、玉米筍、山東白菜、A菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、福山萵苣、長蔥絲、龍鬚菜、板豆腐,會依季節更換食材。

 

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飲料的選擇有很多種,汽水、冰沙、咖啡、茶。

汽水有蘇打水、可口可樂 ZERO、美粒果柳橙汁、雪碧、可樂;冰沙有檸檬冰沙、梅醋冰沙;咖啡有美式、拿鐵、濃縮、卡布奇諾;茶類有烘焙茶、烏龍茶、清茶、玄米茶、蘋果茶、鐵觀音、伯爵茶、洋甘菊茶、煎茶。

 

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甜點有香草、抹茶霜淇淋及配料(玉米片、杏仁餅乾、海鹽焦糖醬、黑糖蜜、黃豆粉、森林莓果醬)、蕨餅、米布丁、紫米紅豆湯。

 

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醬料的種類有六種,金桔醬、照燒醬、奶香起士醬、日式胡麻醬、韓式辣醬、日式醬油,另有辣椒瓣、洋蔥泥、蘿蔔泥、金桔瓣、大蒜泥及青蔥末。

 

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(點擊圖片可放大)

而肉類吃到飽的部分則是價格的分類標準,套餐組合有梅花豬、五花豬//梅花豬、五花豬、梅花牛、板腱牛//安格斯梅花牛、安格斯五花牛、梅花牛、板腱牛、梅花豬、五花豬,價格越貴,能選擇的肉品越多也越高級。

中餐及晚餐的價位不同,用餐時間也相差了十分鐘。

 

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涮乃葉提供的是鴛鴦鍋,基本湯底昆布高湯是不可更改的,另外還有一種湯底是自選的,有酒釀鹽麴湯(季節限定)/和風魚介豚骨湯/健康番茄湯/奶香起士湯/韓式辣味湯可以選擇。

 

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選擇368/398價位的吃到飽套餐,就只有梅花豬跟五花豬可以選擇,五花豬油脂較多,口感軟嫩,梅花豬較為清爽。

 

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用餐的鴛鴦鍋,一邊湯頭是昆布高湯,另一邊自選的湯頭是健康番茄湯,讓煮出來的食材都帶有淡淡的番茄香氣,蔬菜吧那裏也有番茄可以加進湯頭煮。

 

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涮乃葉特製的咖哩醬不會太濃稠過鹹,嘗起來有微辣感,跟一般的,裡頭有不少的豬肉塊,這些豬肉塊口感鮮脆、油脂不高、較為紮實,搭配有彈性的烏龍麵一起吃,超滿足的。

 

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使用水霧的冷藏技術,青菜都很新鮮。

 

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日本茶茶包的是使用東京銘茶的茶包,泡起來的焙茶香氣略些不足。

 

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日式蕨餅並不會太軟Q,一旁還有黃豆粉跟黑糖蜜可以選擇使用。

 

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米布丁算是個較特別的甜點,並非是一般常見的軟性固體,濃稠奶香中混有白米飯。

 

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涮乃葉的檸檬冰沙酸度很高,超適合嗜酸的朋友品嚐。

 

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最讓抹茶控瘋狂的就是抹茶霜淇淋了!涮乃葉提供的抹茶霜淇淋濃度頗高,且帶有回甘的韻味,不過因為很軟所以無法擠得漂亮,且很快就開始融化了。

 

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用餐時間剩半個小時的時候,服務員就會拿結帳單過來,順便告知我們剩餘的用餐時間。

 

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✨個人主觀評價✨

因為火鍋可以吃到很多青菜,所以我個人還滿愛光臨火鍋店的,不過現在許多店都掛上「日式涮涮鍋」,可是附餐、配菜等卻很不日式。

涮乃葉 しゃぶしゃぶブッフェ是日本雲雀餐飲集團來台灣開設的分店,無論裝潢還是餐具、食材、甜點的部分都十分講究,每個餐點上都有中文及日文的標註,主餐有供應烏龍麵、拉麵,飲品有各式的日本茶,甜點有蕨餅及抹茶霜淇淋,就連餐盤都有濃濃的日本風,讓人真的覺得是「日式涮涮鍋」。

無論是蔬菜還是肉品都很新鮮,質感很好,提供的還是鴛鴦鍋,個人因為不太追求肉類,只愛吃青菜,所以選擇最便宜的吃到飽套餐就能吃的很滿足,不過涮乃葉的用餐時間只有90/100分鐘,與一般的吃到飽火鍋店相比,時間較短,所以可能用餐會比較急一些。
店家並沒有提供「素食」的吃到飽套餐價格,如果有不提供肉品、較低的價位,就buffet吃到飽,這樣我可能會更常去。

涮乃葉有吃到飽的抹茶霜淇淋,實在是太造福抹茶控了,雖然美味程度比不上抹茶專賣店,但我個人覺得茶香、味道的部分已經算是不錯的了,還能感覺到茶的回甘。

查了一下涮乃葉的日本官網,發現日本的店跟台灣提供的有些差別,像是日本店的甜點區就還有白玉甜點、主食區有紫菜飯等等。

 

?しゃぶ-よ涮乃葉食材整理?

肉類-依價位不同區分,安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、國產梅花豬肉、國產五花豬肉

湯頭-屬於鴛鴦鍋,固定昆布高湯/另一種自選,酒釀鹽麴湯(季節限定)/和風魚介豚骨湯/健康番茄湯/奶香起士湯/韓式辣味湯

醬料-金桔醬、照燒醬、奶香起士醬、日式胡麻醬、韓式辣醬、日式醬油,另有辣椒瓣、洋蔥泥、蘿蔔泥、金桔瓣、大蒜泥及青蔥末

蔬菜-高麗菜、青江菜、木耳、金針菇、小白菜、地瓜葉、玉米、南瓜、豆苗、生香菇、水晶菇、泡菜、蒟蒻、鮮蔬絲、洋蔥、萵苣、大番茄、葛粉條、油菜、杏鮑菇、玉米筍、山東白菜、A菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、福山萵苣、長蔥絲、龍鬚菜、板豆腐,(依季節更換)

主食-白飯、五木御飯、關廟拉麵、關東細麵、蛋黃拉麵、烏龍麵

甜點-香草霜淇淋、抹茶霜淇淋及配料(玉米片、杏仁餅乾、海鹽焦糖醬、黑糖蜜、黃豆粉、森林莓果醬)、日式蕨餅、米布丁、紫米紅豆湯。

飲料-汽水(蘇打水、可口可樂 ZERO、美粒果柳橙汁、雪碧、可樂);冰沙(檸檬冰沙、梅醋冰沙);咖啡(美式、拿鐵、濃縮、卡布奇諾);茶類(烘焙茶、烏龍茶、清茶、玄米茶、蘋果茶、鐵觀音、伯爵茶、洋甘菊茶、煎茶)

 

?しゃぶ-よ涮乃葉收費?

中午時段:11:00-16:00(用餐90分鐘)||晚餐時段:16:00-22:00(用餐100分鐘)

假日整天皆為晚餐時段

(需加收一成服務費)

成人價:身高140公分以上
中午時段-特選國產豬肉368元/紐澳牛肉、國產豬肉408元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉458元
晚餐時段-特選國產豬肉398元/紐澳牛肉、國產豬肉458元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉498元

兒童價:120-140公分//銀髮價:65歲以上成人
中午時段-特選國產豬肉309元/紐澳牛肉、國產豬肉349元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉389元
晚餐時段-特選國產豬肉339元/紐澳牛肉、國產豬肉399元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉439元

幼兒價:100-120公分
中午時段-三種套餐皆為199元
晚餐時段-三種套餐皆為199元

小兒價:80-100公分
中午時段-三種套餐皆為99元
晚餐時段-三種套餐皆為99元

單品每盒單價:
紐澳牛-梅花$50/板腱$50||安格斯牛-梅花$70/五花$60

晚餐時段用餐提供雞肉漿每人一份、季節御飯無限量供應

兒童/銀髮/幼兒價不再與優惠活動、折扣並用。
請珍惜食物,若有過剩每人酌收清潔費一百元。
剩下餐點恕不打包。

 

=店家資訊=

-店家名稱:涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽-大魯閣草衙道店

-店家臉書:請點我

-店家網站:請點我(日本官網)

-店家地址:高雄市前鎮區中山四路100號 大道西三樓

-店家電話:07-791-5310

-店家營業時間:週一至週四 11:00~22:00 / 週五11:00~22:30/週六10:30~22:30 / 週日10:30~22:00

-店家主要販售:?

-店家營業方式:有店面,僅提供內用

-拜訪日期:2016/6/6

-其他店家資訊:

板橋中山遠百店(10F)
訂位專線:02-8952-3011
地址:新北市板橋中山路一段152號10樓

欣欣百貨店(2樓)
訂位專線:02-2541-6320
地址:台北市中山區林森北路 247號2樓

台南大遠百(4樓)
地址:台南市東區前鋒路210號四樓

 

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文章內容皆為本人之感受,每個人感受不同,請您參考。

店家餐點會因各種原因改變,所以餐點上會有些不同的地方。

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