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抹茶太陽餅|如邑堂。誰說太陽餅不能有創意?各種特色口味及茶系列推薦

2022-05-02

小時候去台中玩,看到一整條路上太陽餅店超過80%!所以對於「台中名產是太陽餅」這件事情很是印象深刻。

酥鬆的餅皮和香甜的麥芽內餡,品嚐到的滋味可以說是兒時的美好回憶。

 

長大後成為抹茶控,因為要吃的甜點有很多,所以也許久未碰太陽餅了,記憶還停留在口味單一、造型除了圓形外還有心型的狀態。

此次因為如邑堂推出了抹茶口味的太陽餅,才發現:「現在的太陽餅口味也太多元了吧!」

 

==本文為店家邀稿,內容皆為真實心得,請放心閱讀==

 

如邑堂換新的禮盒包裝囉!以全橘色來做呈現,不愧是裝「太陽」的禮盒。

 

特濃靜岡抹茶太陽餅

一直都覺得,抹茶的茶香表現比起其他品種的茶都要來得內斂許多。

所以如邑堂這款加濃版的抹茶太陽餅,為了將抹茶控喜愛的茶味給表現出來,用了比原版本還多了2.5倍的量!

常溫下品嚐,就能吃到明顯的茶香,若是用微波爐微微加熱後再享用,茶味更是濃厚許多。

我個人很喜歡加熱後的太陽餅,一入口先是麥芽糖微微的香甜,緊接著的是濃郁的抹茶香縈繞於口中。

 

抹茶太陽餅

收到抹茶太陽餅後我便迫不及待拆封,一打開便有淡淡的茶香撲鼻而來,當下我就腦海浮現:「這是真抹茶」幾個字。

從味道上聞起來就能得知是真的使用了日本靜岡的佐藤園抹茶粉製作。

中間的內餡為使用海藻糖製作的減糖配方,比一般太陽餅的甜度還要更低一些,再帶點抹茶的尾韻。

不是濃茶款但吃的到茶香,這樣的創意口味太陽餅我覺得很不錯!

 

松露太陽餅

只能說,如邑堂的太陽餅口味真的無極限!竟然連松露都能加進太陽餅中。

品嚐起來有著淡淡的松露香氣,與麥芽糖內餡融合,造就出鹹甜滋味的太陽餅,整體呈現黑灰色,連內餡也是。

外觀上非常搶眼,口味也很特別,絕對是最強的太陽餅口味。

 

鐵觀音太陽餅

我覺得喜歡抹茶的人,對於茶口味的甜點接受度也較高。

此次吃到鐵觀音口味的太陽餅後,覺得它的茶香表現非常棒,相較於抹茶款更為突出。

若喜歡茶系甜點,相信這款太陽餅也會得到您的歡心。

 

原味太陽餅

論太陽餅的最基本款,那就是麥芽內餡加上酥鬆的餅皮了。

如邑堂的太陽餅,餅皮的部份我覺得擁有十足的酥鬆感,因為我在對切來拍照時餅皮掉的到處都是,相信看到現場照的人絕對也會認同酥鬆度的部份。

甜度的話我覺得不會過分甜膩,想必是因為使用海藻糖製作的緣故。

 

蜂蜜太陽餅

蜂蜜口味的太陽餅在外觀上與原味較無差異,不過切開後發現它的開口很漂亮。

味道上也有多了蜂蜜的清新香甜,咬了一口後我覺得「和原味差不多」的這個想法真的太失敬啦!

 

起士太陽餅

外觀上灑有黑芝麻,把照片放在抹茶社群時就有人喊說:「這也太像燒餅了吧!」

因為對這口味的期望值很高,所以拍完照後我就直接品嚐,但覺得起司味不是很突出。

隔天我靈光一閃加熱品嚐,一吃發現起司味比起常溫還要來的明顯許多,滋味更好。

所以滿建議大家品嚐前稍微加熱一下喔!

 

金舞桔太陽餅

對於太陽餅有金桔口味這件事情,我是滿驚訝的,因為沒想到竟然還有水果口味的太陽餅。

與宜蘭橘之鄉聯名,使用蜜釀的金桔製作,金桔香很濃郁又咬的到果肉,如邑堂的太陽餅口味真的很與眾不同。

 

另外要特別說,這口味的包裝也太可愛了!拆開包裝時刻吸引我的目光。

 

玫瑰太陽餅

在口味上,如邑堂真的沒有極限!裡面添加了天然玫瑰花花瓣和洛神,所以若在餅皮上看到黑色點點也不要緊張,那些都是玫瑰花瓣喔!

品嚐起來也有自然淡雅的玫瑰香,還有一些洛神的微酸,也是我喜歡的口味前三名。

 

Q軟老婆餅

原本聽到老婆餅,還以為會和太陽餅差不多,但一吃才發現外皮和內餡的呈現方式和太陽餅根本不一樣。

比起太陽餅瘋狂掉屑的酥香,老婆餅的餅皮較平易近人,層次也還是有。

內餡是帶有蜂蜜香的Q彈口感,整體並不會過分甜膩,喜歡餅類的朋友可以品嚐看看。

 

海苔醬燒卷

薄脆的肉紙,口感酥脆,以海苔包裹著,兩種香氣相輔相成,這樣的零嘴無論是大人還是小孩都會喜歡!

 

杏仁片

一樣選用海藻糖製作,甜度降低不少,讓杏仁的香氣更加展露,是非常脆爽的零嘴,口感控務必要吃吃看這種有層次脆度的杏仁片。

 

AOP極純蔓越莓夏威夷豆塔

堅果控就是我!看到如邑堂有這款品項後我就立刻說我要開團。

塔上的夏威夷豆很大顆,咬起來非常有口感,塔皮薄脆,中間的蔓越莓果乾帶出酸香,讓整個塔吃起來不膩口。

 

黃金萬兩

黃金萬兩這造型的小甜點也太適合農曆新年時拿出來了!感覺吃了就能一整年富有。

中間夾著切達乳酪,我覺得稍微加熱一下再吃,乳酪的香氣比較能出來,其中還有夏威夷豆,讓口感不無聊。

 

金光閃閃的外盒,真的很適合送給長輩呢!

 

抹香QQ月餅

本身喜愛QQ口感的東西,所以對這款期望值還滿高的。

由皮薄多層的餅皮、抹茶豆沙和QQ麻糬組成。

品嚐起來能感受到餅皮的層次和特色口感,黑糖香氣為主。

相較之下抹茶並非重點,推薦給喜歡黑糖味及麻糬的人。

 

餡金流蛋黃酥

當初是抱著「就是會流餡的蛋黃酥」的想法拆封的,打開才發現他的外皮是法式餅皮,很特別。

表面上有帕馬森起司,所以帶些鹹香,最特別的是不用另外加熱回烤就擁有流心,隨便對切就能擁有邪惡的誘人畫面。

其中的紅豆泥吃起來並不會過份甜膩,並帶有淡淡的鹹蛋黃香。

若想要吃到較重的鹹蛋黃味,可以嘗試先對切接著從內餡那面開始品嚐,鹹蛋黃香會更明顯喔!

 

傳統蛋黃酥

若覺得餡金流的紅豆量偏多,那就建議品嚐傳統的蛋黃酥。

如邑堂的蛋黃酥,鹹蛋黃味道適中,不會太重口味,餅皮表現中規中矩。

 

土鳳梨酥

對於土鳳梨酥的味道表現,我想「就是要酸」!

這款外皮有著一定的厚度,咬下去後先是嚐到糕餅的香氣,接著是土鳳梨的酸香,這部份並不會酸到太過度。

 

酸V綿密檸檬餅

檸檬餅真的是小時候的我超級喜歡的甜點!所以要開團購的話我絕對不會不選他。

如邑堂的檸檬餅最讓我驚艷的地方是蛋糕的部份,口感細膩,一點都不粗糙,且帶有彈性。

味道上白巧香為重,並佐以淡淡的檸檬香氣,怕酸的人完全不用害怕。

建議可以品嚐前可以先放冰箱,讓巧克力不會沾粘包裝。(尤其夏天的時候)

 

黑檬檬巧克力檸檬餅

如果你很喜歡巧克力口味的甜點,那很推薦吃吃看黑檬檬。

一拆封就聞到了巧克力的香氣,改成黑巧版本,少了白巧克力的香甜感。

苦甜滋味和細膩口感的蛋糕結合,是小朋友和大人都會喜歡的小點心。

 

舞Q燒

這是我私心喜愛的品項!每次收到中式喜餅,我都是專從滷肉口味下手,因為我很喜歡鹹與甜結合的中式糕餅。

舞Q燒除了有這個元素之外,還有吸引我的一點就是夾有麻糬!再加上蛋黃,真的是我首選的一款!

另外內餡還有肉鬆和紅豆等等,以這些食材打造出的鹹甜口味。

吃起來發現麻糬並沒有很多,就是增加口感的功用,害怕吃麻糬類的人也可以放心品嚐。

 

經典大甲芋頭酥

芋頭控的最愛!如邑堂的芋頭酥擁有不油膩又薄的層次餅皮。

味道自然,芋頭淡淡的香氣以海藻糖的為甜襯托而出,是款簡單卻不失經典的糕餅。

 

微辣椒辛肉鬆餅

椒辛餅是抹民推薦後我才知道的品項,中間夾滿了肉鬆,吃起來就是滿滿的肉鬆香氣,而他的微辣感是緩慢地出現,然後才讓味蕾發現了它。

 

香妃酥

這款香妃酥完整呈現了椰香的口感!香氣自然不過分甜膩。

如果你很喜歡吃烘焙坊的椰子麵包,那絕對要試試看這款香妃酥!

 

金沙小月餅

金莎小月餅這款中式糕餅,一直是中秋節禮盒的人氣王,豆沙混入帕瑪森起士和鹹蛋黃,品嚐時有淡淡的鹹香。

若想要香氣更濃烈一些,很推薦加熱回烤等方式,讓鹹蛋黃的味道綻放。

 

滷肉綠豆椪

清爽不甜膩的綠豆椪,搭上加入芝麻、紅蔥頭拌炒,香氣十足的滷肉,鹹與甜的滋味搭配,擦出了美味的火花。

 

金舞桔鳳梨酥&金舞桔蛋黃酥

覺得土鳳梨酥太酸嗎?那可以品嚐看看金舞桔鳳梨酥!多了金桔也加了些甜度,將酸度中和成為酸甜皆有的糕點。

金舞桔蛋黃酥,將紅豆的部份換成了蜜釀金舞桔餡,營造出帶有果香的鹹甜的風味,喜歡這口味的人可以嘗試看看!

 

如邑堂

FB/官網

台北開封店

地址:台北市萬華區開封街二段22號(近西門町)

聯絡電話:02-2361-3399

 

台中逢甲創始店(台中一店)

地址:台中市西屯區漢翔路235號(黎明路與漢翔路口)

聯絡電話:04-2452-0917

 

台中逢甲旗鑑店(台中二店)

地址:台中市西屯區漢翔路220號 (文修公園對面)

聯絡電話:04-2452-0912

 

高雄中正店

地址:高雄市前金區中正四路105號(近美麗島站)

聯絡電話:07-2724-888

 

品嚐日期:2022/4/16

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