【飲料】高雄三民-雷芽茶飲。香茗茶行關係企業,德島抹茶好味道,推薦抹茶甜湯、抹茶厚片、慢品沙茶冰

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抹茶上癮

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原文網址:http://matcha.tw/2015-10-11-83/

值得再訪的優質好店

那回甘、那苦澀都很優質……

--雷芽茶飲

雷芽茶飲,一間堅持手刷抹茶,將餐點呈現到極致的店,是高雄鹽埕區有名的香茗茶行技術指導,特別的是雷芽茶飲還有提供飲品宅配

店址位在文藻外語大學附近,有著日式風的特色裝潢,搭捷運無法到達,所以要轉公車噢!

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雷芽茶飲,主要販售茶類,店內所販售的抹茶種類不多,共有半小時雷芽抹茶、手刷一抹綠、雷芽現刷抹茶、慢品沙茶冰、文青系抹茶抹醬厚片及不定時推出的抹茶新品等。

慢品沙茶冰,每星期五到星期日才有提供,每週的口味都不同,要前往之前可以先觀看店家的臉書。

 

《Menu》

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雷芽茶飲的飲料分為罐裝及杯裝,有特地詢問過手刷抹茶系列,若點雷芽現刷抹茶,店員會親自在你面前刷茶噢!

只是現刷抹茶份量不多,幾口就沒了,如果真的想體驗日本茶道可以點點看,與其他店不同的是,雷芽茶飲使用的抹茶是「德島抹茶」,不是京都抹茶。

 

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 【慢品沙茶冰。手刷德島抹茶】$70

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雷芽茶飲:「我們的慢品沙茶冰,原料基底僅採用『茶湯+冰淇淋基底粉(澳洲進口)以及少量砂糖提味』,『不額外添加』鮮奶油、乳化劑、安定劑、膨鬆劑、椰子油、色素、糖漿…等。」

當店家說自己的原料如何如何,或許消費者會不相信,但我想,當食物入口的剎那,你的舌頭便會告訴你到底是真是偽了。

堅持手刷,堅持品質,這是我對雷芽茶飲的印象,仔細翻閱店家臉書,會發現他們因為冰品的品質沒預期中的好而直接倒掉重製,因為他們說自己都不能接受的,又怎麼能販售給客人?光這點就足以讓人豎起大拇指稱讚了。

 

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這款手刷德島抹茶的慢品沙茶冰,顏色與一般市面上的相比較深了些,沒加入安定劑、乳化劑的他,剛上桌拍一兩張照片便開始融化,很想叫他STOP!但也能從此看出店家對於自家產品的堅持及品質保證。


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「這絕對是我吃過最濃郁、最純、最大人味的抹茶了。」

雷芽茶飲使用的是「德島抹茶」,並非是我們平時所吃到、見到的「宇治抹茶」、「靜岡抹茶」,對於德島抹茶,網路上資訊不多。

此款德島抹茶慢品沙茶冰,入口便能感受到濃郁的抹茶香氣及苦澀感,特別的是入喉後的回甘的苦澀更加強烈了!但能很明顯吃出這澀感與劣質的抹茶所帶的苦很不一樣,雷芽茶飲的德島抹茶,是很自然的苦澀感,店家說沒有額外加入鮮奶油,所以這冰真的沒有半點的奶味,是很純的抹茶香。

 

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整杯吃完,嘴中還殘留著抹茶帶來的香氣及苦澀,這時喝杯一旁附贈的黃金冷泡綠茶緩解一下口中的苦澀,讓綠茶的回甘佔領身心。

對於雷芽茶飲的黃金冷泡綠茶我也是很讚賞的,之前一訪就喝過了,茶香的美就藏在裡頭。

 

 【抹茶甜湯】加價購$55

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雷芽茶飲的最新品--現刷抹茶甜湯,當這陣仗一上前就讓我驚艷了,茶碗、茶筅一同登場。

 

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尚未加入抹茶,能清晰看出裡頭紅豆的量,還有呈現抹茶綠色的QQ。

 

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將熱水加入茶碗中便在客人面前現刷了起來,這就是對手刷抹茶的堅持啊!

 

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刷好的抹茶再倒入裝有紅豆及抹茶QQ的碗中便完成了這「抹茶甜湯」,刷出來的抹茶泡沫浮在表層,抹茶QQ若隱若現。

 

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此甜湯以紅豆為主,因此品嚐起來是天然的紅豆香氣,並沒有很甜膩的感覺,抹茶QQ的彈性適中並帶了些嚼勁,入喉後能感覺到抹茶所帶來的清香及微苦的回甘。

一整碗都是食材自己本身的香氣,讓人品嚐美味且身體零負擔。

 

 【手刷一抹綠】$90(杯)/$145(罐)

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手刷一抹綠是由抹茶及店家的招牌,「黃金冷泡綠茶」混合製作,這一整罐喝起來,清涼解渴,瓶裝上有著大大的「雷芽」茶飲商標,剛刷好後直接喝,覺得抹茶味及黃金冷泡綠茶混合的很剛好,有淡淡的抹茶香卻不會太苦,並有「雙倍回甘」的感覺。

因為太大瓶了,放在冰箱隔天喝,抹茶底部沉澱著抹茶粉,抹茶香依舊,但喝起來較為苦澀,如果無法接受者要趕快把握時間喝完啊!

 

 【半小時雷芽抹茶】$90(杯)/$145(罐)

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有質感的紙杯,拿到的時候就覺得好漂亮,特別的是,這款抹茶要半小時後才能喝,如果你沒等半小時就喝,那你就只會喝到奶味!

 

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打開杯蓋,迎來的是漂亮的Tiffany綠,抹茶與牛奶比例混合完美,奶味及抹茶香同時在嘴中散發,選擇無糖沒有甜味,抹茶香更具。

 

 【文青系抹茶抹醬厚片】$40

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文青系抹茶抹醬,基底為總統牌鮮奶油、高大鮮奶、德島抹茶及砂糖,需先將抹茶粉以茶筅手刷刷開,然後人工攪拌熬煮30分鐘且僅使用微量砂糖提味,非常適合不好甜食的茶友們。」

將黃金冷泡綠茶及抹茶搭在一起,冷泡綠茶不苦卻回甘,而抹茶則是又苦又回甘,吃一口抹茶厚片再配上一口冷泡綠,可說是既簡單又享受的點心了。

抹茶醬均勻吐抹在上頭,並能聞到陣陣的麵包香,厚片吐司烤的邊邊酥脆,內部柔軟,熱的時候沒什麼抹茶的香氣飄出,稍冷卻後抹茶香才會四散,抹茶醬有著淡淡的苦澀味,純正又濃郁。

 

整體評價

身為超級的抹茶控,對於這「超級」大人味的抹茶可說是讚不絕口,但我覺得若你無法接受苦澀感如此高的抹茶,那麼建議你還是點個手刷一抹綠或是半小時雷芽抹茶吧!這兩款雖然也不太適合初級抹茶空,但中級抹茶控應該是能接受的,手刷德島抹茶慢品沙茶冰還是等你練成後再來吧!

抹茶甜湯的香氣很舒服,無論是紅豆還是現刷抹茶都很棒,這款是以紅豆為主而抹茶香氣較不明顯,感受到的苦澀感也較低,但入喉後感受的抹茶氣息可不是騙人的。

總而言之,雷芽茶飲真的值得被我收錄在推薦名單中。

 

=店家資訊=

-店家名稱:雷芽茶飲

-店家臉書:請點我

-店家地址:高雄市三民區鼎中路381號

-店家電話:07-3425568

-店家營業時間:10:00-22:00||每月公休日請洽店家臉書

-店家主要販售:?

-店家營業方式:有店面,可內用、外帶

-店家低消規定:無

-店家用餐限時:無

-其他事項:無

-拜訪日期:2015/10/4

 

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文章內容皆為本人之感受,每個人感受不同,請您參考。

店家餐點會因各種原因改變,所以餐點上會有些不同的地方。

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