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(文末有店家完整菜單)
最近「無菜單」料理越來越盛行，許多店家都推出了這樣子的套餐，沒有菜單可以參考實在神秘，也讓前來拜訪的客人期待度大增。
身為一名愛吃的饕客，一直都很想嚐試看看日本料理店的無菜單料理，這次台中北區的「本壽司」讓我圓夢，既能品嚐到特別的無菜單料理，還能大快朵頤日式料理一番。
==此為店家邀約文章，內文皆是真實感受==
本壽司的店面突出明顯，就這樣出現在太原路上，要錯過可不容易，從外觀就能看出濃厚的日本風格，店外也有放置菜單供大家觀看。
若是以開車的方式前來用餐也不怕停車問題，因為本壽司有著專用的停車場。
而店內的裝潢也很有質感，能感覺到日式風格中夾雜了一些工業風的設計。
本壽司的座位有適合小團體聚餐的四人座位，另外還有兩個包廂，若擔心多人聚餐會吵到他人，可以選擇包廂的座位。
日式料理的吧檯區，是如演唱會搖滾區般的神聖，因為在這裡能近距離看見師傅製作握壽司的過程。
很有和風感的日式餐具。
本壽司使用的醬油是純釀黑豆蔭油，不添加防腐劑、人工甘味劑及味素，使用古法釀造的醬油來搭配生魚片是店內師傅大力推薦的吃法。
本壽司除了菜單上的菜色、餐點之外，還有提供四種不同價位的無菜單料理$：880、1280、1680和2000，不同的價位，食材自然不同，但皆是六道菜配一個甜點。
這次用餐，我們就是坐在吧檯區，看著師傅準備食材、炙燒、製作壽司，坐在這位置上也很方便詢問師傅食材的相關問題。
一入座，服務員便為我們倒上抹茶，清新淡雅，苦澀微重。
✌ 【無菜單料理：880元】需加收一成服務費
-《花蛤佐番茄洋蔥海鮮沙拉》
以洋蔥、番茄來製作醬汁，取代一般使用的和風醬，這樣的醬汁更是健康，以酸甜的滋味開胃，好準備大快朵頤一番。
其中有番茄、蘋果、蘆筍、蝦、花椰菜、章魚、洋蔥、玉米、生菜，剛好拜訪當天太陽很大，所以覺得有些炎熱，吃完這道料理後，全身都清爽舒服了許多。
-《甜蝦綜合刺身》
身為標準的日式料理愛好者，刺身可是我的最愛，肉質有彈性。
本壽司的生魚片每片的厚度都不小，咬下的瞬間所感受到的是魚肉的彈性，這份刺身中有旗魚、鮪魚、海鱺、鮭魚及甜蝦。
山葵是自然的芥末綠色，將生魚片沾上山葵及醬油，讓滋味有微嗆的辣感。
-《綜合手作壽司》
來日本料理店，怎麼可能會錯過手作壽司呢？
花枝/苜蓿芽味增醬、炙燒鮭魚/松露醬、炙燒鮭魚/鮭魚卵、軍艦壽司/明太子鮭魚
炙燒後的鮭魚，散發著油光，入口後所感受到的是軟嫩的口感及松露醬所散發的香氣，並帶有少許的鹹度。
本壽司的鮭魚卵是不易破的！用牙齒咬的時候還可以感受到一些韌性。
-《酒蒸比目魚拼天婦羅》
將清淡的清蒸比目魚與炸物天婦羅做搭配，吃完炸物也不會覺得過於油膩。
炸物有炸茄子、洋蔥、胡蘿蔔跟地瓜，都是健康的食物，且炸完並不會太乾，很有酥脆感。
比目魚吃起來有著淡淡的清酒香。
-《法式羊小排拼鹽烤肉串》
吃完一整套的海鮮料理，回歸陸地一下，吃些肉品吧！
左邊的一抹紅，原以為是醃製的梅子，但品嚐後發現他是蜜紅蘿蔔！口感如蜜地瓜般綿密，微甜感完全將紅蘿蔔的怪味道蓋掉，很特別的小配菜。
鹽烤雞肉串沒有經過任何醬料的醃製，保持原本的香氣。
羊小排的羊羶味並不會很重，肉質很有韌性，花了好大一番功夫才咬斷。
-《味增魚湯》
清淡的味增湯，裡頭的料並不少，有許多的鮭魚。
不過湯中的鮭魚是有帶刺的，所以要小心品嚐。
✌ 【無菜單料理：1280元】需加收一成服務費
-《星鰻山藥捲佐黑芝麻醬》
以黑芝麻做為基底的醬料，讓其之微苦感帶出海鮮香氣，這樣的搭配很不常見。
軟嫩的星鰻中包裹著山藥，兩種不同口感的食材搭配在一塊，口感很不一般。
-《牡丹蝦盛和刺身》
盛和刺身的豐盛度更加的厲害啦！其中有鮭魚大腹、紅槽笛鯛、鮭魚、紅魽及牡丹蝦。
牡丹蝦嚴選自北海道，比起市面上常見的俄羅斯牡丹蝦，顏色較淺白一些，一入口便能感覺到蝦本身的滑順，軟嫩的口感中帶些少許的脆度。
鮭魚腹是老饕的最愛，油脂較為豐富，軟嫩的口感讓人印象深刻，搭配洋蔥一同品嚐，香氣更是一絕。
-《極品三貫》
極品三貫，這三個都是極品啊！
星鰻加上山藥及紅色的梅肉，清爽可口，比目魚的油脂量飽滿，品嚐起來好滿足，鴨肝入口即化，新鮮的干貝香氣也很優質。
-《酒蒸龍膽石斑下巴》
這道料理最讓我印象深刻的便是那Ｑ彈的魚皮了，膠質豐富，細嫩的肉質中帶了份清酒香。
多說無益，趕快看圖！瞧那有厚度的魚皮，現在回憶都覺得好想再吃！
《生食級天使紅蝦拼竹筴魚一夜干》
若你愛吃蝦，那麼一定會愛上天使紅蝦，因為他一隻的份量就很足啊！連同外殼一起烤過的天使紅蝦，不用剝殼就可以直接吃了！超方便的，而一夜干則是用竹筴魚製作而成。
天使紅蝦的體積真的不小。
-《五角蟹味增湯》
味增湯的湯頭清淡，其中還有放入五角蟹，蟹肉不用挖，直接用吸的才滿足。
✌ 【抹茶奶酪】
兩套套餐品嚐完畢後，最後以抹茶奶酪收尾，結束這豐富的一餐，奶酪的奶香較重，其中有淡淡的抹茶清香。
個人主觀評價
本壽司的食材真的很新鮮！套餐菜色多樣，一整套吃下來絕對飽足，是會讓人想要再去吃的店家。
無菜單料理有固定價格，所以不用擔心吃完會沒錢付帳的窘境，大家可以放寬心。
本壽司提供停車場，讓前來用餐的旅客不需要再找停車位，因此很適合闔家光臨，用餐環境十分日式風，且提供有隱私的包廂式座位。
生魚片厚度飽滿有彈性，還有龍膽石斑可以品嚐，牡丹蝦的味道及口感都很優質，其餘的菜色也不遜色，是喜歡日料的朋友會喜歡的料理店！
=店家資訊=
-店家名稱：本壽司
-店家臉書：請點我
-店家地址：台中市北區太原路二段175號
-店家電話：0422354080
-店家營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00
-店家販售種類：?/?
-店家營業方式：有店面，可內用、外帶
-店家低消規定：無
-店家用餐限時：無
-其他事項：需加收一成服務費
-拜訪日期：2016/3/16
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文章內容皆為本人之感受，每個人感受不同，請您參考。
店家餐點會因各種原因改變，所以餐點上會有些不同的地方。
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