京都抹茶｜祇園辻利x茶寮都路里。使用最高等級抹茶製作的帕妃！

祇園辻利不只是抹茶控一定知道的名店，也是許多遊客來到京都必定排隊朝聖的抹茶名店。

位於京都八坂神社前、花見小路旁，這裡也是許多觀光客必逛必訪的區域，人潮一直都不少。

從祇園辻利旁的階梯上樓，抵達茶寮都路里用餐區，在店員的安排下來到了自己的座位。

建都の極

¥3000

建都の極上桌前，先登場的是冷泡碾茶水。

碾茶，是經過一連串製茶流程後所得到的茶葉，也是抹茶的前身，將碾茶以石臼研磨後得到的茶粉就是抹茶。

品嚐起來是淡淡的茶香與回甘，和抹茶的表現很不一樣。

接下來主角登場，看上去十分高貴的建都の極，以抹茶與碾茶做出了非常豐富的層次。

和一般的帕妃相比，少了紅豆、栗子等時常出現的日式元素，給予抹茶控滿滿的抹茶！

最上面的葉片形狀巧克力加入了碾茶與抹茶鹽，茶香實在並帶有微鹹的滋味，並以一顆黑豆來作點綴。

上面的抹茶冰淇淋加入了祇園辻利最高等級的抹茶「建都の昔」，因為有買過這支茶，自然是知道它的茶香是多麼醇厚以及擁有豐富的回韻。

將建都の昔加入做成冰淇淋，茶香濃、旨味豐厚，沒有半點苦澀。

石臼造型的貓舌餅乾薄脆，造型滿分。

中間層有碾茶冰淇淋、抹茶白玉、抹茶冰淇淋、抹茶果凍。再下層則有抹茶酥粒。

碾茶冰淇淋和抹茶冰淇淋相比，茶香呈現清爽淡雅許多。抹茶白玉的口感很軟，旁邊搭配著茶味較不重的抹茶冰淇淋，讓碾茶的香氣能完整呈現。

最後以茶味較為濃郁的抹茶冰淇淋、抹茶餡蜜和寒天，清爽結尾。