食台中 未分類

【抹茶】台中北屯區-PURPLE Matcha Salon抹茶沙龍。創意抹茶餐點

2015-12-01

DSC06272 拷貝.jpg

自從上一次自取後就一直忘不了宇治抹茶Purple的美,許多抹茶控也常跟我說:「為什麼宇治抹茶Purple沒有實體店啦!

你看,現在實體店不就來了嗎?Matcha Purple Salon抹茶沙龍,10/21試營運正式開始!

想必有多位抹茶控為此瘋狂,當然身為重度抹茶控代表之一的我自然瘋了,朝台中狂奔而來,只為這「抹茶界的LV甜點」。

==此為店家邀約,但皆為真實心得,請放心閱讀==

DSC03055 拷貝.jpg

宇治抹茶Purple將實體店面選在熱鬧的西區草悟道、誠品綠園道周圍,搭乘300公車至中正國小站在步行也很方便,這店址位置選的很好。

 

店家也有詳細寫出位置及公車路線給大家。

 

DSC03235 拷貝.jpg

挑高的設計,上頭的店家商標,很有巧思。

 

DSC03236 拷貝.jpg

DSC03237 拷貝.jpg

踏進店裡,完全被裝潢及氣氛給震撼了一番,果然是Purple的實體店,座位一整個Purple啊!店家的收銀櫃也打造出宇治抹茶Purple的專屬特色,在這樣的環境下品嚐抹茶,實在是很不一樣的感受,在日式風的茶屋、小店中品抹茶我已經習以為常,宇治抹茶Purple的抹茶沙龍將抹茶推向時尚的尖端。

 

DSC03232 拷貝.jpg

收銀櫃的旁邊是擺有蛋糕的甜點櫃。

 

DSC03070 拷貝.jpgDSC03080 拷貝.jpg

抹茶沙龍的二樓一樣延續一樓的裝潢設計,椅子、桌墊還是充滿神秘感的紫色系列,若你覺得光氛圍就讓你震撼了,那看到Menu我相信你會驚喜萬分。

(Menu在文末)

 


2015.11.15拜訪

對於抹茶鹹食,原本只敢用「想」的,因為品嘗到的抹茶蕎麥麵、抹茶咖哩,味道都與預料中的不一樣,所以覺得抹茶還是只能拿來做甜點,但現在「宇治抹茶Purple」顛覆了我的想像,創作出了抹茶鹹食,於是藉由與店家聯合舉辦的活動,我將帶領小粉絲們一起品嚐囉!

活動當天,抹茶的鹹食推出了兩種,「抹茶拌拌麵」及「抹茶藍鍋湯麵」,如今又推出了好幾種鹹食。

 

 【抹茶拌拌麵】$220

DSC06254 拷貝.jpg

DSC06261 拷貝DSC06269 拷貝

抹茶拌拌麵給我的第一印象就是「好綠」,套餐中搭配了花椰菜、木耳、水果及湯品,是個很養生的素食套餐。

 

DSC06255 拷貝.jpg

Purple將現刷抹茶調製成抹茶醬,與麵條做出搭配,入口,享受到的是麵條的彈牙感,好抹茶入喉後的回甘並沒有消失,無論是味道還是口感都給了饕客一份驚喜感,真的從未品嚐過如此順口好搭的抹茶拌醬。

殘留在碗中的抹茶也別浪費了,可以請店家幫你加水品嚐。

 

 【抹茶藍鍋湯麵】$220

DSC06265 拷貝

可愛的小藍鍋裡就是裝著抹茶湯麵,光外觀就十分吸引大家拍照,萌萌的感覺。

 

DSC06270 拷貝.jpgDSC06277 拷貝.jpg

打開!香氣撲鼻,湯頭透出淡淡的綠色。

麵的彈性依舊,可得知店家在研發餐點的同時也很注重麵條的烹煮時間,才能讓客人們品嚐到彈牙感,湯麵中有些肉片及青菜。

湯頭是大骨湯及現刷抹茶調製而成,兩者的搭配並沒有讓人覺得怪異,意料之外的合,大骨湯的鮮甜與抹茶的回甘感成就了這款經典,留在口中的香味令人回味。

 

DSC06287 拷貝

套餐都會附送一杯茶,瞧這店家收藏的金閣寺、清水寺杯子,好美。

 

 【玄米茶】$160

DSC06307 拷貝.jpg

正餐品嚐完,就來喝茶吧!Purple所提供的茶都是使用丸久小山園。

 

DSC06336 拷貝.jpg

「泡茶」這件事情是非常講究的,Purple附上沙漏,讓你知道一分鐘的時間,好品嚐香氣最棒的茶。

連沙漏的顏色都紫色,好用心。

 

DSC06334 拷貝.jpgDSC06343 拷貝.jpg

每一種茶具都能看出店家的用心,各個精緻貌美,裝熱水的茶壺符合店家的紫色神秘感、泡茶的茶壺印上櫻花,完全的日本感,就連品茶的杯子都好可愛!

玄米的香氣清新淡雅,縈繞在口中。

 

 【丸久小山園.和光】$250

DSC06353 拷貝.jpg

Purple的老闆娘很熱情的拿出高級的「和光」,為我們現刷美味的抹茶。

 

DSC06297 拷貝.jpgDSC06300 拷貝.jpg

在品嚐抹茶前一定要先介紹一下這很不簡單的茶碗,這茶碗是日本京都松樂窯的「赤樂」茶碗,很有質感!

捧著他品茶時還要擔心有沒有拿好,抱有慎重的心情品茶,更能感受抹茶的韻味。

 

DSC06381 拷貝.jpg

刷好的抹茶,散發著海苔的香氣,品嚐起來有點鹹鹹的感覺,無論是入喉那刻的感受還是香氣,都令人難以忘懷,現刷的好抹茶品嚐起來真的和一般的抹茶差很多!

 

 【其他抹茶餐點】

DSC06344 拷貝.jpgDSC06445 拷貝.jpg

 

粉絲心得

1448957356814

1448957404642

1448957434374

 

活動照片

DSC06278 拷貝.jpgDSC06388 拷貝.jpg

DSC06446 拷貝.jpgDSC06462 拷貝.jpg

DSC06470 拷貝.jpg  

菜  個人主觀評價

從抹茶鹹食中就可以感受到店家的用心,Purple顛覆了傳統,打破了大家對抹茶的印象,給了我們不一樣的感受。

曾對抹茶鹹食充滿希望,但歷經波折後就覺得抹茶還是乖乖拿去做甜點好了,但Purple的抹茶鹹食,讓我再次燃起對抹茶鹹食的信心。

抹茶拌醬、抹茶大骨湯,這些都是店家多次嘗試後才端出來的餐點,抹茶的韻味、抹茶的美好都保留著,給了全場的人驚艷,也讓抹茶控可以三餐都吃抹茶啦XD

抹茶拌醬的抹茶味濃郁,拌著有彈性的細麵條一同品嚐,牙齒感受彈牙感、舌尖感受抹茶香,完美搭配,抹茶大骨湯的鮮美及韻味則是另外一種感受。

很謝謝協助舉辦這次活動的宇治抹茶Purple,還有參與活動的粉絲們,沒被放鴿子的感覺真好。


2015.10.26拜訪

 

 【紅豆善哉】$160

DSC03856 拷貝.jpg

除了抹茶,這款「紅豆善哉」也是店家很推薦的一項產品,既然如此便要點上一碗來囉!

中間的白玉擺成花朵的形狀,而且還有不同顏色,白玉也有單賣,口感是屬於軟嫩,沒有機械化的僵硬感。

 

DSC03881 拷貝.jpg

紅豆善哉濃稠,紅豆依舊是粒粒飽滿的,與一訪時所吃的套餐中的紅豆湯相比,口感有些不同,這次品嚐起來紅豆較為軟爛些。

 

 【purple青花瓷】$150

DSC03885 拷貝.jpg

這款「Purple青花瓷」超美,將店家LOGO製作成餐點送上桌,絕對是吸睛的單品。

 

DSC03892 拷貝

將抹茶與白豆沙混合而成,有著屬於自己的彈性,入口後卻如綠豆糕的般入口即化,留下濃郁的抹茶香在嘴中,細細的品嚐那韻味,很美。

青花瓷中有著白豆沙所帶的微甜香氣,所以並不會感覺到抹茶的苦澀。

 

 【purple抹茶】$100

DSC03896 拷貝.jpg

無糖的抹茶飲品,才能把抹茶最完美的香氣展露出來,嚥下後,口中所殘留了抹茶苦澀感,是回甘的好滋味。

個人覺得無糖的微苦感挺重的,無法接受的朋友就喝有糖的囉!

 

DSC03900 拷貝.jpg

會有這珍珠出現,是因為我原先是想點珍珠抹茶(對珍珠有莫名的執念XD)

但是珍珠抹茶是有糖的,我個人又不愛喝有甜度的抹茶,於是老闆娘便決定另外付珍珠給我,這樣我不但能喝到無糖的抹茶,把珍珠加進去也是一種飲品。

宇治抹茶Purple的珍珠Q軟度及嚼勁度都恰到好處,有嚼勁卻不會咬的很累,柔軟卻不失彈性。

 

 【抹茶覆盆子莓果起司】$120

DSC03931 拷貝.jpg

來到宇治抹茶Purple絕對不能錯過他們的蛋糕!尤其是重度抹茶控,因為他們蛋糕的抹茶濃郁度都很道地且濃厚,吃了一次絕對會想吃第二次。

尤其是抹茶起司蛋糕,之前就有嚐過他們的【玫瑰抹茶起司】,那抹茶味重到抹茶控品嚐起來舒爽,怕抹茶的家人嚇到XD

抹茶及起司都很明顯,卻不互搶風采,兩種味道一起在嘴中碰發,超級優質的一款蛋糕,整個蛋糕都充滿著紮實感。

使用丸久小山園抹茶製作的果然優質

 

DSC03932 拷貝.jpg

覆盆子莓果的部分抹茶起司蛋糕上層,是有微微厚度的果凍感,其中有著籽,咬起來有著喀嚓喀嚓的聲音,帶有莓果的微酸香氣。

 

DSC03937 拷貝.jpg

抹茶起司蛋糕的底部還有餅乾,厚度不容忽視,他讓起司蛋糕的美味度又更上一層樓。

 

 【Purple經典】$120

DSC03944 拷貝.jpg

這款Purple經典很有抹茶棒蛋糕的感覺,紮實感有,外層較乾,內部的濕潤度剛好並不會太高,有著不一樣的滋味口感

內部的抹茶顏色是深淺不一的,讓人看了就期待他的味道。

 


DSC03949 拷貝.jpg

外層被咖啡色的外皮包裹著,吃起來能感覺到他的酥感,帶有微微的焦香。

內部的抹茶部分則為奶香及抹茶香的綜合,使用了丸久小山園抹茶及法國頂級Echire發酵奶油下去製作,吃起來能發現他的抹茶味很搶眼,且保有著抹茶的回甘微苦感,追求濃郁抹茶感的朋友絕對不能錯過這一款經典。

 


2015.10.25拜訪

 

 【抹茶提拉米蘇21W】$120

DSC03100 拷貝.jpg

小小一塊,卻富有著抹茶的精華,無論是整齊平順的切面,還是華美的堆疊,都給人高雅氣質的感覺。

 

DSC03120 拷貝.jpg

使用丸久小山園的抹茶製作,蛋糕的上層是濃郁的抹茶巧克力,巧克力味中帶有著抹茶的韻味,堪稱整塊蛋糕中的最精華之處。

 

DSC03124 拷貝.jpg

抹茶巧克力下是由抹茶蛋糕體及馬茲卡彭起司所組成,提拉米蘇的抹茶味屬舒服的濃郁感,並與咖啡香及淡淡的酒香並存著,而馬茲卡彭起司本屬帶有奶香及甜味的起司,所以整體搭配起來完美洽當,抹茶蛋糕體的部分濕潤度高,非常順口,一整塊吃下來都能感受到實在的抹茶香

「W」便是指抹茶提拉米蘇中所加入之酒克數。

 

 【抹茶琥珀流套餐】$260

DSC03129 拷貝.jpg

這一款就厲害了,從未見在其他店家看過這抹茶琥珀流,這道可是抹茶沙龍的創意料理!

 

 【抹茶琥珀流】$180

DSC03135 拷貝.jpg

晶瑩剔透,是看見他的第一個印象,上層能看出微微的透亮。

 

DSC03139 拷貝.jpg

由下往上更是清楚,能明顯看見中下層是濃厚的抹茶綠色。

 

DSC03158 拷貝

琥珀,透明似水晶,有著如珍珠般的光亮,瞧瞧,是不是相似呢?屬於軟嫩且有「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的感覺。

 

DSC03157 拷貝.jpg

琥珀流的抹茶是帶有甜度的,但依舊能感受到抹茶的濃郁感,除了能感受到這兩種感覺,還能感受到其中帶有酒香。

會有酒香便是這似葡萄乾卻顏色完全不同的東西了,他最讓人驚豔的便是一咬破就有濃厚的酒香透出,佔領了整個味覺。

清醒,卻有著醉意,是喝完後的第一個念頭。

當初在店裡品嚐時就覺得這琥珀味道似曾相似,就在打文章時一番思考後發現,這琥珀流就是似日前所喝到的抹茶清酒,抹茶清酒本就屬於甜酒,所以有甜度很正常,但這款抹茶琥珀流的變化更是讓人耳目一新。

 

 【抹茶雪花糕】單點$120

DSC03169 拷貝.jpg

雪花糕可說是我很喜愛的一種小點心,愛他的彈性及入口即化的綿密,濃郁的椰香及奶香,因此得知有抹茶口味的時候有感覺到「這是個Surprise」的感覺。

 

DSC03175 拷貝.jpg

雪花糕的內部就是呈現抹茶綠的完美顏色,入口能感受到的是椰香、奶香味重,原以為只是個噱頭其實並沒有抹茶味,但入喉的剎那竟然能感受到微微的抹茶韻味!真的是「Surprise」,所以要先提醒品嚐他的朋友,一定要用心品嚐,別來跟我說沒抹茶味喔!

 

 【紅豆湯】

DSC03189 拷貝.jpg

與平常所吃到的紅豆有些不同,抹茶沙龍使用的紅豆是來自屏東,每顆皆十分飽滿,並帶有脆度的口感,整碗紅豆湯沒什麼甜度調味,湯汁也少,將紅豆完完全全的襯托出來,於口中留下的紅豆清香讓人感覺很舒服。

 

 【小品甜點】

DSC03193 拷貝.jpg

用來搭配茶的小點心,中間包裹著堅果,小小一顆吃起來也不會覺得有任何甜膩感。

 

 【玄米茶】

DSC03163 拷貝.jpg

其實我的重點是杯子!很日式風,在這樣的環境下品著日本茶有點衝擊感。

玄米的香氣很足,無糖的他更是將剛剛所吃的味道都洗盡,讓你能以最佳狀態迎接下一種食物。

 

 【抹茶寒天凍】

DSC03178 拷貝.jpg

開幕時打卡送的小禮物,當初在臉書看到時就被他的造型給美到了。

 

DSC03201 拷貝.jpg

彈性十足!即便這樣殘暴的虐待他,他還是保留原貌,口感軟嫩,感受的到抹茶香,其中帶有甜度。

 

 【蕨餅套餐】$220

DSC03218 拷貝.jpg

抹茶沙龍的蕨餅很不一樣,之前看到的都是一塊一塊,太有Q彈的,而這款蕨餅口感屬於軟嫩,一旁附上的是抹茶黑糖蜜及抹茶黃豆粉。

 

DSC03213 拷貝.jpgDSC03229 拷貝.jpg

雖然他外表看起來是抹茶,但其實黃豆的香氣比較重喔!

 

DSC03223 拷貝.jpg

黑糖蜜與抹茶已經混合在一塊了,所以能感受到濃郁的黑糖蜜中有著淡淡的抹茶香。

 

DSC03226 拷貝.jpg

單吃蕨餅,能感覺到他獨特的味道,有著些微的甜度所以單吃並不會難下嚥。

 

DSC03209 拷貝.jpg

重點是蕨餅上面還有花跟小片的金箔!

 

整體評價

PURPLE Matcha Salon給了我耳目一新的感覺,他們顛覆了抹茶店通常的裝潢及氣氛,彷彿將抹茶帶到國際,走在時尚的尖端,店內的氛圍,給客人的感受很不一樣,有著屬於自己的風格特色,令人驚艷。

不只裝潢,就連餐點也很不一樣,相信各位早就看過宇治抹茶Purple的蛋糕Menu,那些蛋糕就已經很酷炫了,沒想到實體店還有創意餐點!真的很佩服。

抹茶霜淇淋四處可見,但抹茶沙龍並沒有跟風也賣著抹茶霜淇淋,而是走出自己的路線,無論是套餐搭配還是餐點特色,都能感受到店家的用心,很不一樣的抹茶,就在抹茶沙龍。

深愛極為濃郁之抹茶的我,最愛的自然就是「抹茶提拉米蘇21W」,之前就有吃過他們的蛋糕,他們的蛋糕類都超棒

其他店內的抹茶餐點都帶有著甜度,但甜度並不會高的過於誇張,這次所吃到的餐點,最讓我感受到甜度的便是抹茶琥珀流,但想到之前喝過的抹茶清酒,便會覺得這甜度是正常的。

抹茶的微苦感與甜度並存著,相信這樣的抹茶是大部分的台灣人所能接受的。

想加入抹茶控卻害怕抹茶的苦澀嗎?那我建議你先來抹茶沙龍嚐一遍,輕鬆踏入初級抹茶控的行列喔!

PS:無糖的紅豆湯超棒,豆香一絕。

 


2015.11.15外帶

 

 【抹茶天使】$580

DSC04294 拷貝.jpg

DSC04313 拷貝.jpg

不同於其他的方型蛋糕,這款「抹茶天使」走的是圓形,有著似皇冠樣貌的蛋糕,Purple另外有販售純蛋糕無抹茶生巧克力的「抹茶皇冠」。

 

DSC04310 拷貝.jpg

打上了可愛的蝴蝶結,很適合拿來做為禮物的一款蛋糕。

 

DSC04318 拷貝.jpg

深綠的鮮豔抹茶,剔透的讓人以為他是濃郁的抹茶鮮奶油,其實他是抹茶生巧克力啦!上面還有食用銀箔。

 

DSC04341 拷貝.jpg

切開後,呈現在眼前的是濃綠色的抹茶蛋糕及抹茶生巧克力。

 

DSC04342 拷貝.jpg

外層為烘焙的微焦香,濕潤度較低,而內部的抹茶色蛋糕體,具有令抹茶控著迷的濃厚抹茶香,抹茶並沒有因為蛋糕製作的過程及其他成分而失了味道,抹茶味中還能感受到奶油香,內層也因為奶油而更加地順口

中間的抹茶生巧克力更是精華中的精華,猶如寶石般的他耀眼,抹茶的濃厚度更是讓人喜愛,入口即化,讓人很捨不得吃掉。

 


2015.8.14外帶

DSC05281.jpg

因為有跟店家先說我要把蛋糕從台中扛回北部,所以店家很貼心的幫我準備保冰袋,但怕保冰袋融化有太多水所以都有用衛生紙包住,回到家果然紙袋都沒有濕掉呢!

 

DSC05282

紫色的紙袋,緞帶綁成蝴蝶結在上頭,整個精緻華美,蛋糕皆為六吋尺寸。

 

【玫瑰抹茶起司】$880

DSC05295.jpg

紙盒不但樣貌美麗,質感也是極好,完全是禮物盒的厚度,這麼美的盒子一定要留下來保存!

 

DSC05287.jpg

打開盒子,是一朵艷麗的玫瑰花出現在眼前,芯的部分使用了裹有抹茶的堅果,宇治抹茶Puple使用的是大花農場的有機玫瑰,放在上頭極為搶眼,但要趁新鮮時拍照、品嚐,因為花瓣會因時間而漸漸變紫萎掉。

玫瑰下方是刷得很美的抹茶起司醬,整齊有質感。

 

DSC05343.jpg

午後的最佳抹茶甜點,陽光下的美味抹茶。

 

DSC05326.jpg

從側面能看到很美的抹茶色及底部的餅乾。

 

DSC05351.jpg

將抹茶起司切成小塊,能看到內部還是很美的抹茶顏色,入口能同時感覺到起司及抹茶的香氣,這兩種味道都極為濃厚,對於熱愛很重的起司的抹茶控來說,這款「玫瑰抹茶起司」絕對能成為你的最愛,咬著上頭玫瑰花瓣,讓玫瑰香氣與抹茶起司融為一體更是不一樣的滋味。

 

【抹茶生巧克力-十淬】$670

DSC05543.jpg

抹茶生巧克力~十淬的盒子則是綠色的,圖案完全一樣。

 

DSC05536.jpg

撲滿抹茶粉再上頭,玫瑰商標在上頭。

 

DSC05555.jpg

DSC05558.jpg

整塊蛋糕的四邊也能看到濃厚的抹茶。

 

DSC05589.jpg

切開抹茶生巧克力,能看到很美麗的堆疊,夾層中的是抹茶及覆盆子莓果。

蛋糕整體的濕潤度較低但不至於難以下嚥,甜度適中,最上層的抹茶巧克力完全是整塊蛋糕中的精華,品嚐起來還能不時咬到蔓越莓顆粒,很有層次的口感,蛋糕的抹茶味很明顯,是屬於好品質的抹茶香。

 

整體評價

使用丸久小山園製作的抹茶就是優質。

玫瑰抹茶起司都很濃厚,味道香氣都有出來,並不會因為一者濃,另一種味道就感受不到,因為玫瑰花瓣的加入,讓整個味道更加繽紛,是很特別的感受。

抹茶生巧克力~十淬是宇治抹茶Purple的招牌,招牌果然就是迷人,完全的抹茶香氣,最上層的抹茶巧克力很是濃郁。

在訂購的時候,完全能感受到宇治抹茶Purple對品質的堅持,他們努力的將最棒的抹茶交到客人的手上。

蛋糕的包裝完全適合作為送禮用,若你要送禮給抹茶控,不妨選擇宇治抹茶Purple的蛋糕吧!相信對方一定會很喜歡的。

 

=店家資訊=

-店家名稱:宇治抹茶Purple

-店家臉書:請點我

-店家網站:請點我

-店家地址:台中市西區英才路447號/目前無實體店面

-店家電話:04-23015998/0925170161

-店家營業時間:週二-週日11:30-20:30

-店家主要販售:?

-店家營業方式:有店面,可內用、外帶、宅配/工作室,僅供自取、宅配

-店家低消規定:一杯飲料

-店家用餐限時:六、日、國定假日限時90min

-其他事項:無

 

歡迎分享文章網址,但請勿竊取文章內容。

文章內容皆為本人之感受,每個人感受不同,請您參考。

店家餐點會因各種原因改變,所以餐點上會有些不同的地方。

記得用按讚、留言等方式給予鼓勵喔!???

文章版權為食景ya書菜 https://matcha.tw/ 所有


店家Menu

PAGE01 拷貝
PAGE02 拷貝
PAGE03 拷貝
PAGE04 拷貝
PAGE05 拷貝
PAGE06 拷貝
PAGE07 拷貝
PAGE08 拷貝
PAGE09 拷貝
PAGE10 拷貝
PAGE11 拷貝
PAGE12 拷貝
PAGE13 拷貝
PAGE14 拷貝
PAGE15 拷貝
PAGE16 拷貝

你也許會喜歡

無留言

有話想要說

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料