【甜點】台北中山-若葉鯛魚燒。魂牽夢縈美味鯛魚燒

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抹茶上癮

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(文末有店家Menu)

若葉鯛魚燒一直都是我很喜歡的店家之一,使用了日本的北川半兵衛抹茶,味道純正,苦澀感適中,韻味極好。

鯛魚燒以傳統的「單剪式」製作,吃起來有著濃濃的日式風。

原本店址位於板橋,後搬到捷運南京復興附近,有著巷弄中的寧靜感。

 

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有著濃濃日式風的若葉鯛魚燒,店外的小空地還有用白色小石子,很有日式庭院的感覺。

 

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店內的座位皆是整排靠牆,環境較為昏暗,拍攝照片也不太容易,座位下還有置物籃可以放包包。

 

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店內也有飲用水可以「自助」盛裝,若葉鯛魚燒並沒有收取服務費喔!

 

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座位區後方也有販售日製的茶碗、日本小物及北川半兵衛的茶類。

 

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2016.4.16拜訪

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若葉鯛魚燒每個季節都會推出限量產品,在這充滿櫻花的季節,自然是要推出櫻花系產品,瞧上頭寫了好幾種餐點

(櫻花鮮奶茶$95)

 

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櫃檯上還擺了一盒櫻花白玉丸串的範本,粉紅色的糰子粉嫩粉嫩,好可愛。

 

 【花見弁当/京都烘焙茶】$125

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新鮮試賣,當天僅有十個量的花見弁当,是店家去野餐時所製作的弁当,但因詢問的人太多了,所以就絕對先來試賣一番。

 

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花見弁当有四種飯糰,使用了新瀉漁沼越光米製作,大約是一碗的飯量,沒有過多的醬料,所以能夠品嚐到米飯的香氣,其中兩個飯糰還有撒上櫻花鹽及抹茶鹽。

一旁的炒雞肉末帶有微甜感,很涮嘴,搭配飯糰一同品嚐剛剛好。

 

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玉子燒Q彈,咀嚼的同時能感覺到蛋白的香氣及微微的鹹度。

 

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使用櫻花醋的小黃瓜,微酸的滋味增添一份涼爽感。

 

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弁当裡頭還有一串櫻花白玉丸,有彈性且柔軟,表皮的部分也沒有爛爛的感覺,表現還不錯。

 

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便當揪甘心的附上一杯焙茶,那烤過的香氣在舌尖散發。

 

 【抹茶豆漿】$65

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抹茶豆漿的調配比例很不錯,喝的時候兩者的味道都能品嚐到。

 

 【櫻花半熟輕乳酪蛋糕】$85

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春天來了,自然要吃些應景的產品,這款半熟乳酪蛋糕就將抹茶與櫻花做搭配。

 

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使用法國乳酪製作的蛋糕,與入口即化的那種乳酪蛋糕口感是不一樣的,若葉的半熟輕乳酪蛋糕是屬於蓬鬆、有彈性的,濕潤度很高,帶有淡淡的乳酪香氣,清爽不膩口

 

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蛋糕旁的是店家特製的櫻花醬,將蛋糕沾著旁邊的醬一同品嚐,能感受淡淡的花香及微鹹感。

 

  【櫻花歐蕾霜淇淋】$95

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櫻花霜淇淋融化的很快!帶有淡淡的粉紅色,粉嫩感又激發出我的少女心了,上頭還擺有可愛的野櫻巧克力魚。

巧克力魚因為剛從冷凍庫取出,所以咬起來有些硬,和櫻花霜淇淋一樣都能感覺到微鹹的感覺。

 

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鯛魚燒是日本的美食,男生要從魚頭開始吃,女生則是從魚尾開始吃,這傳統的食用方法要注意一下喔!

 

  【白Q抹茶卡士達鯛魚燒】$65

週二-週六限定

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鯛魚燒可是若葉的招牌餐點,來這裡真的不能錯過這款!

 

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撥開鯛魚燒的同時,都能感覺到皮的Q彈!還會牽絲有沒有看到?

 

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抹茶卡士達的內餡,抹茶味濃郁,更讓人驚喜的是白Q鯛魚燒的彈牙感,這樣的鯛魚燒皮是第一次接觸,從沒想過可以這麼有彈性。

 

  【薄皮粉櫻鯛魚燒-起司白玉】$70

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是櫻花口味的鯛魚燒,但因為點一般的薄皮,所以沒有呈現出粉紅色,要點白Q的鯛魚燒皮才會有粉紅色。

 

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起司白玉的鯛魚燒,一樣能感覺到櫻花的微鹹感,白玉包裹在其中,咬起來很軟,味道的表現很讓我喜歡。

 

菜  個人主觀評價

每次來若葉,都能心滿意足的離開,雖然這次品嚐的抹茶種類不多,但櫻花系列的春季產品表現的很好。

 

弁当清爽不油膩,帶有濃厚的日式風,其他櫻花產品的微鹹感令人回味無窮。

鯛魚燒的魅力依舊,讓人還會想再回訪,若葉的鯛魚燒很迷人的。

 


2015.12.12拜訪

 【抹茶卡士達-薄皮鯛魚燒】$60

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其實這款之前就有吃過,不過是外帶回去吃,整個口感都不太一樣,所以這次內用特地再點一次來品嚐。

 


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鯛魚燒外皮是軟嫩中帶有微脆口感的,抹茶卡士達的抹茶韻味是出現在卡士達的香氣後,微苦的抹茶與卡士達搭配,完全沒有甜膩的感覺留在口中的美好。

 

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之前有提到,若葉鯛魚燒的鯛魚燒是使用「單剪式」的方式去製作,每一隻都是現點現做,所以請耐心等待,建議趁熱品嚐。

 

 【抹茶糰子】$45

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糰子外層較為濕軟,內部是紮實的,帶了份屬於自己的彈性,咬下去的每一口都能感受到糯米香氣。

沾在一旁的紅豆泥不帶有任何甜度,讓紅豆本身的甜美,增加糰子的美味。

 

 【抹茶巴巴羅阿】$65

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巴巴羅阿,原名為「Bavarois」,是款法式點心,聽名字會覺得是款很深奧的甜點,但其實他就是加入攪打起泡的稀奶油,並以明膠固化之蛋奶凍。

 

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若葉的巴巴羅阿還有加上蕨餅、紅豆泥及白玉。

紅豆泥結成一球,並沒有任何的甜度,濕潤度低會有點澀,沾著黃豆粉的蕨餅很Q且有彈性,白玉紮實,咬起來很滿足。

剛剛有提到巴巴羅阿就是蛋奶凍,既似豆腐又似慕斯,湯匙挖下去覺得Q彈,入口時卻發現口感細緻且是入口即化般的綿密。

抹茶味濃厚,入口的剎那能感受到好的抹茶韻味突現,令人難忘。

 

 【抹茶提拉米蘇】$95

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來若葉的最主要目的就是他!抹茶提拉米蘇,僅販售三天,後來因大受好評而決定隔天再增加十八份。

 

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抹茶提拉米蘇上層均勻撒上店家的「祝之白」抹茶,並使用了果香白蘭地、馬斯卡彭起司。

 

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提拉米蘇的起司香氣散佈在口中,能感受到中間的蛋糕層是濕潤,最後出現的是抹茶的香氣及微苦感。
最特別的就是果香白蘭地了,剛開始品嚐時從感受不到、淡淡的香氣到最後,他的酒香卻是清晰的令人陶醉,有漸層感的滋味可是讓人驚喜萬分。

 

菜  個人主觀評價

對若葉鯛魚燒的抹茶印象很好,使用京都宇治的北川半兵衛抹茶,香氣、韻味都極好,沒有過重的苦澀感,舒服美味。

鯛魚燒的口味多樣,且鯛魚燒的種類還有限定,且會隨季節而推出季節餐點,並將其季節食材與抹茶搭配。

抹茶提拉米蘇上層還是撒上現刷用的祝之白抹茶,可說是大手筆,且一份還百元有找,只能說揪乾心欸!

真的是間值得抹茶控大推的好店。


2015.8.14拜訪

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又是個緣分而品嚐到的美味,遙想起那天,正從南港搭捷運回家,坐在座位上滑手機發現若葉鯛魚燒發的訊息「宇治抹茶蛋捲」今天有貨,被那抹茶綠吸引住的我立刻私訊店家預定,然後匆匆從忠孝復興站下車前往。

當初首發時被搶購一空,當我看到訊息時還以為無緣了,但我與抹茶的緣分就是如此之深(小得意一下

 

【宇治抹茶蛋捲】$50/3支

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裝蛋捲的紙盒充滿質感,蛋捲亦同,以繩捆住三支作為一組。

 

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手工製作的蛋捲,散發出濃醇的雞蛋香氣,扎實的厚度讓人在咬下的那一剎那頓時得到了滿足感,經由咀嚼,抹茶的香氣隨之散發出來,是舒服的抹茶香氣,還帶有抹茶的回甘之感,蛋捲入喉吞下後抹茶香氣依然殘留在口中。

相信喜愛抹茶的朋友一定能感受到這款抹茶的好品質,這宇治抹茶蛋捲味道自然,沒有假抹茶的「超苦澀」,是口齒留香的好抹茶。

 


2015.7.19拜訪

【鯛魚燒霜淇淋】$150

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就是鯛魚燒一隻配上霜淇淋啦~

 

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只有吃到鯛魚燒的我就只介紹他,雖然切開只看到紅豆,但其實抹茶都躲在旁邊了,抹茶跟紅豆搭配起來,還是能感受到抹茶的濃郁感,紅豆不搶抹茶的風采,兩者表現都極優,趁熱吃才能感受到鯛魚燒酥脆的外皮,對這鯛魚燒可說是滿意至極。

 

【芒果抹茶】$135

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極細緻的口感,屬於夏天新品之一,但品嚐起來覺得抹茶味都被芒果壓制住了,芒果味過於濃烈,不怎麼能喝出抹茶味。

(PS:我在店內看明明是綠色的,拍出來的顏色卻是黃色!!!!!!!!!!)

 

【宇治抹茶】$80

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量不多,喝起來卻能感受到抹茶的香濃及在嘴中的澀感,回甘的感覺很美好,是款能給我很棒感受的抹茶,緩緩飲入口中,細細品嚐抹茶留在口中的香氣,體會這份抹茶帶給我的美好。另外在菜單上還能看到另一種抹茶「日式御抹茶」,更高級更昂貴,下次很想品嚐看看。

 

【迷你Q雕串】$45

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FotorCreated

這迷你Q鯛魚燒又是另一種口感,由三種口味紅豆、黃豆、抹茶組成,各個小巧可愛,內餡扎實,口感Q彈,又不是麻糬的那種感覺,無論是紅豆、黃豆還是抹茶,這些香氣都有完全出來,並沒有因為加入其他成分而失了味道。

 

整體評價

這間不愧是許多人推薦的店,去品嚐完抹茶真的心滿意足

鯛魚燒的抹茶都很優秀,之前吃過抹茶卡士達,但因為外帶美味度降低了一些,不過這一次內用真的覺得若葉的抹茶是真材實料,能夠吃出他們並不是用低廉的抹茶來製作(吃久了抹茶,對於抹茶的口味真的會升級!

宇治抹茶也很優質,完全滿足了抹茶控對抹茶的熱愛,讓我想再點更高級的XD

雖然芒果抹茶有點讓我失望,但完全不減少我對這間的愛,絕對要再訪啦!若葉的抹茶餐點好多種啊!

 

好茶介紹-北川半兵衛

自1861年創業,至今已有150年的歷史,曾在「農林水産大臣賞」得獎
會社地址:宇治市伊勢田町毛語52/官網


=店家資訊=

-店家名稱:若葉鯛魚燒遼寧總店

-店家臉書:請點我

-產品臉書:請點我

-店家地址:台北市中山區遼寧街45巷15號

-店家電話:02 2752 9953

-店家營業時間:星期一-星期六11:00~19:00(依食材決定是否提早打烊,請關注店家臉書)

-店家販售種類:?/?(限量)/?/?/?

-店家營業方式:店面可內用、外帶

-店家低消規定:無

-店家用餐限時:無

-其他注意事項:店家會不定時公休,請關注店家臉書/不可攜帶外食

-拜訪日期:2015/12/12

  • 文字版Menu

    薄皮鯛魚燒:
    -紅豆$60
    -抹茶卡士達$60
    -起司白玉$60
    -太妃糖卡士達$60
    -紅豆起司$65
    -綜合(紅豆+抹茶卡士達)$65
    -巧克力卡士達$65
    +白玉$5元

    白Q鯛魚燒(週二-週六提供):
    -紅豆$65
    -綜合$65
    -抹茶卡士達$65
    -太妃卡士達$65
    -巧克力卡士達$65

    可頌鯛魚燒(星期一限定):
    -紅豆白玉$65
    -抹茶卡士達$65
    -太妃糖卡士達$65
    -巧克力卡士達$65

    迷你鯛魚燒:
    -迷你Q鯛串(紅豆、抹茶、黃豆)$45
    -招才迷你Q鯛燒組(紅豆、抹茶、黃豆各X2,加一隻元為招財貓&紅豆餡)$85

    糰子:
    -三色花見糰子(紅豆、抹茶、原味,+紅豆餡)$45
    -原味糰子$45
    -原味糰子佐黑蜜豆粉$45
    -抹茶糰子$45
    -抹茶糰子佐黑蜜豆粉$45
    -御手洗糰子(昆布醬油)$45

    湯品:
    -白玉紅豆湯$65
    -寒天紅豆湯$65
    -白玉抹茶湯$65

    蕨餅:
    -原味豆粉蕨餅$90
    -抹茶豆粉蕨餅$90
    -綜合蕨餅$95

    飲品/微甜:
    -典藏黑巧克力$70
    -柚子焙茶$80
    -黑密檸檬玄米茶$80
    -焙茶拿鐵$85
    -黑蜜黃豆拿鐵$85
    -抹茶拿鐵$90
    -紅豆拿鐵$95

    無奶豆漿類:
    -抹茶豆漿$65
    -焙茶豆漿$65
    -豆粉豆漿$65

    飲品/無糖:
    -抹茶入玄米茶$65
    -京都烘焙茶$65
    -京都紅茶$70
    -宇治煎茶$70
    -宇治抹茶$80
    -日本御抹茶$110

    雪泥:
    -抹茶雪泥$105
    -焙茶雪泥$105
    -紅豆雪泥$105
    -黑蜜黃豆雪泥$105
    -黑巧克力豆粉雪泥$110
    -白巧克力抹茶雪泥$110
    -柚子玉露雪泥$115

    白Q冰棒(6-10月):
    -紅豆$65
    -抹茶$65
    -太妃糖$65
    -巧克力$65

    若葉霜淇淋:
    -白玉霜淇淋$125
    -蕨餅霜淇淋$125
    -寒天霜淇淋$125
    -綜合霜淇淋(白玉、蕨餅、寒天、紅豆餡)$140
    -迷你Q鯛霜淇淋$135
    -鯛魚燒霜淇淋$150
    -金石白鑽霜淇淋(可選蜜醬:宇治抹茶/京都焙茶/黑糖黃豆)$150

    金時白鑽:
    -宇治抹茶$120
    -黑蜜黃豆$120
    紅豆+$15 白玉+$10

    若葉冰淇淋
    -北海道牛奶(雙球,可選風味粉-可可/黃豆/抹茶;風味醬-黑蜜/焙茶/抹茶/龍眼蜜)$110
    -北海道牛奶+宇治抹茶(兩種口味各一球,搭配一隻迷你Q鯛燒)$115
    -北海道牛奶+紅豆(兩種口味各一球,搭配一隻迷你Q鯛燒)$115

     

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則留言

一般留言 (1)

  1. 佩服佩服~~ ♥
    不愧是omo的真~愛(咦?是在誇誰?
    版主回覆:(04/24/2016 01:54:03 PM)
    把四訪的文弄在一起好累zzzz

有話想要說