【甜點】台北中山-若葉鯛魚燒。魂牽夢縈美味鯛魚燒

(文末有店家Menu)

若葉鯛魚燒一直都是我很喜歡的店家之一，使用了日本的北川半兵衛抹茶，味道純正，苦澀感適中，韻味極好。

鯛魚燒以傳統的「單剪式」製作，吃起來有著濃濃的日式風。

原本店址位於板橋，後搬到捷運南京復興附近，有著巷弄中的寧靜感。

 

有著濃濃日式風的若葉鯛魚燒，店外的小空地還有用白色小石子，很有日式庭院的感覺。

 

店內的座位皆是整排靠牆，環境較為昏暗，拍攝照片也不太容易，座位下還有置物籃可以放包包。

 

店內也有飲用水可以「自助」盛裝，若葉鯛魚燒並沒有收取服務費喔！

 

座位區後方也有販售日製的茶碗、日本小物及北川半兵衛的茶類。

 

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2016.4.16拜訪

若葉鯛魚燒每個季節都會推出限量產品，在這充滿櫻花的季節，自然是要推出櫻花系產品，瞧上頭寫了好幾種餐點。

(櫻花鮮奶茶$95)

 

櫃檯上還擺了一盒櫻花白玉丸串的範本，粉紅色的糰子粉嫩粉嫩，好可愛。

 

✌ 【花見弁当/京都烘焙茶】$125

新鮮試賣，當天僅有十個量的花見弁当，是店家去野餐時所製作的弁当，但因詢問的人太多了，所以就絕對先來試賣一番。

 

花見弁当有四種飯糰，使用了新瀉漁沼越光米製作，大約是一碗的飯量，沒有過多的醬料，所以能夠品嚐到米飯的香氣，其中兩個飯糰還有撒上櫻花鹽及抹茶鹽。

一旁的炒雞肉末帶有微甜感，很涮嘴，搭配飯糰一同品嚐剛剛好。

 

玉子燒Ｑ彈，咀嚼的同時能感覺到蛋白的香氣及微微的鹹度。

 

使用櫻花醋的小黃瓜，微酸的滋味增添一份涼爽感。

 

弁当裡頭還有一串櫻花白玉丸，有彈性且柔軟，表皮的部分也沒有爛爛的感覺，表現還不錯。

 

便當揪甘心的附上一杯焙茶，那烤過的香氣在舌尖散發。

 

✌ 【抹茶豆漿】$65

抹茶豆漿的調配比例很不錯，喝的時候兩者的味道都能品嚐到。

 

✌ 【櫻花半熟輕乳酪蛋糕】$85

春天來了，自然要吃些應景的產品，這款半熟乳酪蛋糕就將抹茶與櫻花做搭配。

 

使用法國乳酪製作的蛋糕，與入口即化的那種乳酪蛋糕口感是不一樣的，若葉的半熟輕乳酪蛋糕是屬於蓬鬆、有彈性的，濕潤度很高，帶有淡淡的乳酪香氣，清爽不膩口。

 

蛋糕旁的是店家特製的櫻花醬，將蛋糕沾著旁邊的醬一同品嚐，能感受淡淡的花香及微鹹感。

 

 ✌ 【櫻花歐蕾霜淇淋】$95

櫻花霜淇淋融化的很快！帶有淡淡的粉紅色，粉嫩感又激發出我的少女心了，上頭還擺有可愛的野櫻巧克力魚。

巧克力魚因為剛從冷凍庫取出，所以咬起來有些硬，和櫻花霜淇淋一樣都能感覺到微鹹的感覺。

 

鯛魚燒是日本的美食，男生要從魚頭開始吃，女生則是從魚尾開始吃，這傳統的食用方法要注意一下喔！

 

 ✌ 【白Q抹茶卡士達鯛魚燒】$65

週二-週六限定

鯛魚燒可是若葉的招牌餐點，來這裡真的不能錯過這款！

 

撥開鯛魚燒的同時，都能感覺到皮的Ｑ彈！還會牽絲有沒有看到？

 

抹茶卡士達的內餡，抹茶味濃郁，更讓人驚喜的是白Ｑ鯛魚燒的彈牙感，這樣的鯛魚燒皮是第一次接觸，從沒想過可以這麼有彈性。

 

 ✌ 【薄皮粉櫻鯛魚燒-起司白玉】$70

是櫻花口味的鯛魚燒，但因為點一般的薄皮，所以沒有呈現出粉紅色，要點白Q的鯛魚燒皮才會有粉紅色。

 

起司白玉的鯛魚燒，一樣能感覺到櫻花的微鹹感，白玉包裹在其中，咬起來很軟，味道的表現很讓我喜歡。

 

  個人主觀評價

每次來若葉，都能心滿意足的離開，雖然這次品嚐的抹茶種類不多，但櫻花系列的春季產品表現的很好。

 

弁当清爽不油膩，帶有濃厚的日式風，其他櫻花產品的微鹹感令人回味無窮。

鯛魚燒的魅力依舊，讓人還會想再回訪，若葉的鯛魚燒很迷人的。

 

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2015.12.12拜訪

✌ 【抹茶卡士達-薄皮鯛魚燒】$60

其實這款之前就有吃過，不過是外帶回去吃，整個口感都不太一樣，所以這次內用特地再點一次來品嚐。

 

鯛魚燒外皮是軟嫩中帶有微脆口感的，抹茶卡士達的抹茶韻味是出現在卡士達的香氣後，微苦的抹茶與卡士達搭配，完全沒有甜膩的感覺留在口中的美好。

 

之前有提到，若葉鯛魚燒的鯛魚燒是使用「單剪式」的方式去製作，每一隻都是現點現做，所以請耐心等待，建議趁熱品嚐。

 

✌ 【抹茶糰子】$45

糰子外層較為濕軟，內部是紮實的，帶了份屬於自己的彈性，咬下去的每一口都能感受到糯米香氣。

沾在一旁的紅豆泥不帶有任何甜度，讓紅豆本身的甜美，增加糰子的美味。

 

✌ 【抹茶巴巴羅阿】$65

巴巴羅阿，原名為「Bavarois」，是款法式點心，聽名字會覺得是款很深奧的甜點，但其實他就是加入攪打起泡的稀奶油，並以明膠固化之蛋奶凍。

 

若葉的巴巴羅阿還有加上蕨餅、紅豆泥及白玉。

紅豆泥結成一球，並沒有任何的甜度，濕潤度低會有點澀，沾著黃豆粉的蕨餅很Q且有彈性，白玉紮實，咬起來很滿足。

剛剛有提到巴巴羅阿就是蛋奶凍，既似豆腐又似慕斯，湯匙挖下去覺得Q彈，入口時卻發現口感細緻且是入口即化般的綿密。

抹茶味濃厚，入口的剎那能感受到好的抹茶韻味突現，令人難忘。

 

✌ 【抹茶提拉米蘇】$95

來若葉的最主要目的就是他！抹茶提拉米蘇，僅販售三天，後來因大受好評而決定隔天再增加十八份。

 

抹茶提拉米蘇上層均勻撒上店家的「祝之白」抹茶，並使用了果香白蘭地、馬斯卡彭起司。

 

提拉米蘇的起司香氣散佈在口中，能感受到中間的蛋糕層是濕潤，最後出現的是抹茶的香氣及微苦感。
最特別的就是果香白蘭地了，剛開始品嚐時從感受不到、淡淡的香氣到最後，他的酒香卻是清晰的令人陶醉，有漸層感的滋味可是讓人驚喜萬分。

 

  個人主觀評價

對若葉鯛魚燒的抹茶印象很好，使用京都宇治的北川半兵衛抹茶，香氣、韻味都極好，沒有過重的苦澀感，舒服美味。

鯛魚燒的口味多樣，且鯛魚燒的種類還有限定，且會隨季節而推出季節餐點，並將其季節食材與抹茶搭配。

抹茶提拉米蘇上層還是撒上現刷用的祝之白抹茶，可說是大手筆，且一份還百元有找，只能說揪乾心欸！

真的是間值得抹茶控大推的好店。

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2015.8.14拜訪

又是個緣分而品嚐到的美味，遙想起那天，正從南港搭捷運回家，坐在座位上滑手機發現若葉鯛魚燒發的訊息「宇治抹茶蛋捲」今天有貨，被那抹茶綠吸引住的我立刻私訊店家預定，然後匆匆從忠孝復興站下車前往。

當初首發時被搶購一空，當我看到訊息時還以為無緣了，但我與抹茶的緣分就是如此之深（小得意一下

 

✌【宇治抹茶蛋捲】$50/3支

裝蛋捲的紙盒充滿質感，蛋捲亦同，以繩捆住三支作為一組。

 

手工製作的蛋捲，散發出濃醇的雞蛋香氣，扎實的厚度讓人在咬下的那一剎那頓時得到了滿足感，經由咀嚼，抹茶的香氣隨之散發出來，是舒服的抹茶香氣，還帶有抹茶的回甘之感，蛋捲入喉吞下後抹茶香氣依然殘留在口中。

相信喜愛抹茶的朋友一定能感受到這款抹茶的好品質，這宇治抹茶蛋捲味道自然，沒有假抹茶的「超苦澀」，是口齒留香的好抹茶。

 

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2015.7.19拜訪

【鯛魚燒霜淇淋】$150

就是鯛魚燒一隻配上霜淇淋啦~

 

只有吃到鯛魚燒的我就只介紹他，雖然切開只看到紅豆，但其實抹茶都躲在旁邊了，抹茶跟紅豆搭配起來，還是能感受到抹茶的濃郁感，紅豆不搶抹茶的風采，兩者表現都極優，趁熱吃才能感受到鯛魚燒酥脆的外皮，對這鯛魚燒可說是滿意至極。

 

【芒果抹茶】$135

極細緻的口感，屬於夏天新品之一，但品嚐起來覺得抹茶味都被芒果壓制住了，芒果味過於濃烈，不怎麼能喝出抹茶味。

(PS：我在店內看明明是綠色的，拍出來的顏色卻是黃色!!!!!!!!!!)

 

【宇治抹茶】$80

量不多，喝起來卻能感受到抹茶的香濃及在嘴中的澀感，回甘的感覺很美好，是款能給我很棒感受的抹茶，緩緩飲入口中，細細品嚐抹茶留在口中的香氣，體會這份抹茶帶給我的美好。另外在菜單上還能看到另一種抹茶「日式御抹茶」，更高級更昂貴，下次很想品嚐看看。

 

【迷你Q雕串】$45

這迷你Q鯛魚燒又是另一種口感，由三種口味紅豆、黃豆、抹茶組成，各個小巧可愛，內餡扎實，口感Q彈，又不是麻糬的那種感覺，無論是紅豆、黃豆還是抹茶，這些香氣都有完全出來，並沒有因為加入其他成分而失了味道。

 

整體評價

這間不愧是許多人推薦的店，去品嚐完抹茶真的心滿意足

鯛魚燒的抹茶都很優秀，之前吃過抹茶卡士達，但因為外帶美味度降低了一些，不過這一次內用真的覺得若葉的抹茶是真材實料，能夠吃出他們並不是用低廉的抹茶來製作（吃久了抹茶，對於抹茶的口味真的會升級！

宇治抹茶也很優質，完全滿足了抹茶控對抹茶的熱愛，讓我想再點更高級的XD

雖然芒果抹茶有點讓我失望，但完全不減少我對這間的愛，絕對要再訪啦！若葉的抹茶餐點好多種啊！

 

好茶介紹-北川半兵衛

自1861年創業，至今已有150年的歷史，曾在「農林水産大臣賞」得獎。
會社地址：宇治市伊勢田町毛語52/官網

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=店家資訊=

-店家名稱：若葉鯛魚燒遼寧總店

-店家臉書：請點我

-產品臉書：請點我

-店家地址：台北市中山區遼寧街45巷15號

-店家電話：02 2752 9953

-店家營業時間：星期一-星期六11:00~19:00(依食材決定是否提早打烊，請關注店家臉書)

-店家販售種類：?/?(限量)/?/?/?

-店家營業方式：店面可內用、外帶

-店家低消規定：無

-店家用餐限時：無

-其他注意事項：店家會不定時公休，請關注店家臉書/不可攜帶外食

-拜訪日期：2015/12/12

• 文字版Ｍｅｎｕ

  薄皮鯛魚燒：
  -紅豆$60
  -抹茶卡士達$60
  -起司白玉$60
  -太妃糖卡士達$60
  -紅豆起司$65
  -綜合(紅豆+抹茶卡士達)$65
  -巧克力卡士達$65
  +白玉$5元

  白Q鯛魚燒(週二-週六提供)：
  -紅豆$65
  -綜合$65
  -抹茶卡士達$65
  -太妃卡士達$65
  -巧克力卡士達$65

  可頌鯛魚燒(星期一限定)：
  -紅豆白玉$65
  -抹茶卡士達$65
  -太妃糖卡士達$65
  -巧克力卡士達$65

  迷你鯛魚燒：
  -迷你Q鯛串(紅豆、抹茶、黃豆)$45
  -招才迷你Q鯛燒組(紅豆、抹茶、黃豆各X2，加一隻元為招財貓&紅豆餡)$85

  糰子：
  -三色花見糰子(紅豆、抹茶、原味，+紅豆餡)$45
  -原味糰子$45
  -原味糰子佐黑蜜豆粉$45
  -抹茶糰子$45
  -抹茶糰子佐黑蜜豆粉$45
  -御手洗糰子(昆布醬油)$45

  湯品：
  -白玉紅豆湯$65
  -寒天紅豆湯$65
  -白玉抹茶湯$65

  蕨餅：
  -原味豆粉蕨餅$90
  -抹茶豆粉蕨餅$90
  -綜合蕨餅$95

  飲品/微甜：
  -典藏黑巧克力$70
  -柚子焙茶$80
  -黑密檸檬玄米茶$80
  -焙茶拿鐵$85
  -黑蜜黃豆拿鐵$85
  -抹茶拿鐵$90
  -紅豆拿鐵$95

  無奶豆漿類：
  -抹茶豆漿$65
  -焙茶豆漿$65
  -豆粉豆漿$65

  飲品/無糖：
  -抹茶入玄米茶$65
  -京都烘焙茶$65
  -京都紅茶$70
  -宇治煎茶$70
  -宇治抹茶$80
  -日本御抹茶$110

  雪泥：
  -抹茶雪泥$105
  -焙茶雪泥$105
  -紅豆雪泥$105
  -黑蜜黃豆雪泥$105
  -黑巧克力豆粉雪泥$110
  -白巧克力抹茶雪泥$110
  -柚子玉露雪泥$115

  白Q冰棒(6-10月)：
  -紅豆$65
  -抹茶$65
  -太妃糖$65
  -巧克力$65

  若葉霜淇淋：
  -白玉霜淇淋$125
  -蕨餅霜淇淋$125
  -寒天霜淇淋$125
  -綜合霜淇淋(白玉、蕨餅、寒天、紅豆餡)$140
  -迷你Q鯛霜淇淋$135
  -鯛魚燒霜淇淋$150
  -金石白鑽霜淇淋(可選蜜醬：宇治抹茶/京都焙茶/黑糖黃豆)$150

  金時白鑽：
  -宇治抹茶$120
  -黑蜜黃豆$120
  紅豆+$15 白玉+$10

  若葉冰淇淋
  -北海道牛奶(雙球，可選風味粉-可可/黃豆/抹茶；風味醬-黑蜜/焙茶/抹茶/龍眼蜜)$110
  -北海道牛奶+宇治抹茶(兩種口味各一球，搭配一隻迷你Q鯛燒)$115
  -北海道牛奶+紅豆(兩種口味各一球，搭配一隻迷你Q鯛燒)$115