原文網址： https://matcha.tw/koriya/
(文中附完整菜單、價格及消費資訊)
吃到飽火鍋隨處可見，但要找到吃到飽的「石頭火鍋」可就不是那麼容易了，這次拜訪的的可利亞石頭火鍋有47年的歷史，是間比我還要老的火鍋店，名聲響亮的它現在重新裝潢，以不一樣的樣貌來迎接新的客人。
在南京三民捷運站附近的可利亞石頭火鍋，招牌使用了搶眼的紅色，讓人一眼望去就印象深刻，老店重新裝潢後樣貌也亮麗許多。
使用紅色元素讓用餐區有點宮廷風的感覺，新穎的裝潢搭配傳統的圓桌，新舊元素融合，別有風味，二樓則是不同的營業模式。
每桌都有自己的點菜單及菜單，餐具皆已擺在桌上，大湯匙、撈網、撈油杓等火鍋用具齊全，古銅鍋擺放在餐桌的正中央。
<自助區>
用餐區的角落就是自助區，飲料、白飯、醬料都在這裡自取。
飲料的選擇也很豐富，有雀巢、可口可樂兩間公司的飲品可以選擇。
可利亞石頭火鍋供應的飲料種類：
玫瑰蘋果醋/美式咖啡/卡布奇諾/摩卡奇諾/鴛鴦奶茶/金選奶茶/巧克力奶茶/巧克力拿鐵/香濃巧克力/檸檬風味紅茶/鳳梨C風味/玻璃瓶-美麗果柳橙、美麗果蘋果、雪碧、可口可樂、芬達柳橙、爽健美茶茶包。
多種醬料可以選擇。
也有無限量供應白飯、滷肉、酸菜。
<冰品>
有別於其他火鍋店只供應哈根達斯冰淇淋，可利亞石頭火鍋還有供應Cold Stone的冰淇淋。
可利亞石頭火鍋當天冰淇淋口味：
哈根達斯：仲夏野莓/夏威夷脆果仁/焦糖奶油脆餅/焦糖巧克力布朗尼
Cold Stone：水果泡泡糖/鐵觀音茶/巧克力YA/香蕉藍莓/草莓派皮/經典咖啡/藍莓起司/薄荷OREO
<蔬菜區>
蔬菜櫃，蔬菜種類多種，不是自取，是畫單點餐。
蔬菜櫃後方就是廚房，也能看到服務員在現切肉片。
《菜單》
平日午餐490/人(無供應牛小排)||平日晚餐、例假日全天580/人
需加收一成服務費
(可點擊圖片放大)
菜單主要分為鍋物、肉類、蔬菜、滷水、海鮮、菇類、主食 、甜點幾種，肉類有多種牛肉可供選擇，火鍋類選擇也不少，蔬菜多樣。
只要在菜單上打勾，服務員便會依人數來決定分量出餐。
我覺得可利亞最特別的地方就是會幫每一桌的客人現炒火鍋湯底，讓湯頭更加美味。
湯頭先加入白麻油，然後添料－洋蔥、魷魚、蒜頭、芝麻、蔥去炒，然後把肉（豬、牛可選）加進去炒的半熟後取出，再把高麗菜放進去一起炒，並倒入淹過肉的原汁，最後淋上高湯就完成了石頭火鍋的湯底。
喝起來的湯頭味道超級濃郁，偏重口味，會讓人不由自主多喝了好幾口。
沙茶醬並沒有被放在醬料區，因為可利亞的沙茶醬是特調的，每人都有一份，加入高湯沾料品嚐更是美味。
原本想說桌子這麼小，要怎麼放那些配菜？後來服務員送菜時就在桌子旁邊放了一個臨時桌架，這樣就不會覺得過於擁擠了。
一開始的時候服務員就會送上招待的花枝丸，花枝丸撒上了胡椒粉，香氣頗足，花枝的Q彈讓口感更好。
<肉類>
無骨牛小排只有平日晚上跟假日才有，咀嚼的同時都能感受到肉質軟嫩鮮美的，是在這裡最高級的享受。
可利亞石頭火鍋所提供的肉品都很新鮮，肉質都很不錯，不過板腱牛因為是低脂的關係，所以煮熟後品嚐會較澀較硬一些。
<海鮮類>
海鮮的新鮮度還可以，腰子干貝個頭不大，咬起來很有彈性。
鯛魚片和鱸魚片的肉質頗為細嫩，放進火鍋裡煮很快就散開了。
<滷水類>
吃火鍋絕對不能放過滷水類的滷牛肚跟滷牛筋，將他們拿去煮湯頭味道豐富的石頭火鍋恰好。
<鍋料類>
可利亞供應頗多種的火鍋料，也有許多手作的料，魚捲中間裹著芹菜，蝦餃和魚子爆濃球的香氣和口感也很不錯，不過魚餃的腥味重了些。
手打蝦仁滑跟手打花枝滑都能吃到蝦仁及花枝的Q彈口感及香氣，是我很喜歡的鍋料。
<蔬菜類>
蔬菜類的種類多樣，這次我們點了季節時蔬、美白菇、鴻喜菇、花椰菜、香菇、櫛瓜、高麗菜，蔬菜跟菇類用容器盛裝的樣子超可愛的！
<甜點類>
吃完一堆火鍋鹹食，自然是要用甜點來收尾了，莎布蕾乳酪跟古典巧克力蛋糕都屬於口感紮實、味道濃郁，檸檬塔微酸感去油膩，櫻桃塔奶香中有著櫻桃的微酸，奶酪的奶香偏輕淡。
甜點類是不用畫單的，自己道蔬菜櫃那邊告知服務員就可以了。
✨個人主觀評價✨
道地的石頭火鍋要「吃到飽」並不常見，可利亞石頭火鍋的湯頭誠意十足，服務員到每桌去現炒，使用的配料也很豐富，讓香氣十足，呈現了最棒的風味給客人，用餐一小時半的時間也是從湯頭炒好後才開始算，當天拜訪的客人約有六組，上菜的速度並不會太慢而讓客人久等。
這次品嚐的菜色，我對肉類、蔬菜類、手打蝦仁滑跟手打花枝滑及甜點類都很滿意，覺得海鮮的種類豐富度較不足，新鮮度也可以再更好些；湯頭屬於偏重的口味，若是習慣吃清淡，會覺得經過石頭火鍋煮過後，味道就很足了，不用再沾其它沾醬；冰品的部分因為拜訪當天都只剩下一點點，所以都還頗難挖的；飲料種類不少，選擇也很多元。
營業時間到凌晨一點，是宵夜的好選擇。
==本文為使用愛評口碑，皆為真實心得，請放心閱讀==
=店家資訊=
-店家名稱：可利亞石頭火鍋 Koriya
-店家臉書：請點我
-店家網站：請點我
-店家地址：台北市松山區南京東路五段299號
-店家電話：02 2753 5833
-店家營業時間：週一-週五11:30-14:30/17:00-1:00||週六-週日:11:30-1:00
-店家主要販售：?
-店家營業方式：石頭火鍋吃到飽
-店家消費方式：
平日午餐490/人(無供應牛小排)
平日晚餐、例假日全天580/人，需加收一成服務費
最後點餐為餐點結束前20min-店家用餐限時：90min，以第一人入座起計算
-其他事項：
個人開鍋需+100元
小孩110-135cm半價||110cm以下酌收 $100-拜訪日期：2016/7/3
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