原文網址： https://matcha.tw/syabu-yo/
因友人提議要逛新開幕的大魯閣草衙道，所以就上網找店內的美食資訊了，裡頭的美食餐廳並不少，除了一般的簡餐、甜點外也有很多吃到飽的餐廳，而其中最吸引我的就是「涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽」。
大魯閣草衙道的涮乃葉在大道西的三樓處，因為是下午三點才拜訪，所以店內的人潮不多。
店內環境寬廣，座位間的間隔距離也足夠，環境色調以暖黃色為主色，柔和舒服，也很有日式風格，自助取餐的部分靠近門口，用餐座位則在更深處。
店內的牆上還會投影日本的風景、古蹟圖，讓客人更有來到日本的感覺。
取食材的盤子是十分厚實的木質盤子。
座位上有餐具、公筷、大湯匙、撈油網、牙籤、衛生紙、濕紙巾，若需加點肉及加湯就按一下服務鈴即可。
主食吧
主食的部分有白飯、五木御飯、關廟拉麵、關東細麵、蛋黃拉麵、烏龍麵。
烏龍麵的部分還附有醬汁，一旁也有寫烏龍麵及蛋黃拉麵的建議吃法：
冷食：直接搭配烏龍麵沾醬一同食用。
熱食:川燙加熱後搭配咖哩醬一同食用。/川燙加熱後搭配火鍋湯一同食用。
主食區中還有咖哩醬及搭配的福神漬。
蔬菜吧
蔬菜區總共有兩排，種類非常多，並且使用冷藏加水霧設備保存食材，所以拍出來的照片都有些霧。
飲料吧
飲料的選擇有很多種，汽水、冰沙、咖啡、茶。
甜點吧
甜點有霜淇淋、甜湯、日式甜點等。
醬料吧
醬料的種類有六種，金桔醬、照燒醬、奶香起士醬、日式胡麻醬、韓式辣醬、日式醬油，另有辣椒瓣、洋蔥泥、蘿蔔泥、金桔瓣、大蒜泥及青蔥末。
(點擊圖片可放大)
而肉類吃到飽的部分則是價格的分類標準。
套餐組合：
梅花豬、五花豬
梅花豬、五花豬、梅花牛、板腱牛
安格斯梅花牛、安格斯五花牛、梅花牛、板腱牛、梅花豬、五花豬
價格越貴，能選擇的肉品越多也越高級。
中餐及晚餐的價位不同，用餐時間也相差了十分鐘。
涮乃葉提供的是鴛鴦鍋，基本湯底昆布高湯是不可更改的，另外還有一種湯底是自選的，有酒釀鹽麴湯(季節限定)/和風魚介豚骨湯/健康番茄湯/奶香起士湯/韓式辣味湯可以選擇。
選擇368/398價位的吃到飽套餐，就只有梅花豬跟五花豬可以選擇，五花豬油脂較多，口感軟嫩，梅花豬較為清爽。
用餐的鴛鴦鍋，一邊湯頭是昆布高湯，另一邊自選的湯頭是健康番茄湯，讓煮出來的食材都帶有淡淡的番茄香氣，蔬菜吧那裏也有番茄可以加進湯頭煮。
涮乃葉特製的咖哩醬不會太濃稠過鹹，嘗起來有微辣感，跟一般的，裡頭有不少的豬肉塊，這些豬肉塊口感鮮脆、油脂不高、較為紮實，搭配有彈性的烏龍麵一起吃，超滿足的。
使用水霧的冷藏技術，青菜都很新鮮。
日本茶茶包的是使用東京銘茶的茶包，泡起來的焙茶香氣略些不足。
日式蕨餅並不會太軟Q，一旁還有黃豆粉跟黑糖蜜可以選擇使用。
米布丁算是個較特別的甜點，並非是一般常見的軟性固體，濃稠奶香中混有白米飯。
涮乃葉的檸檬冰沙酸度很高，超適合嗜酸的朋友品嚐。
最讓抹茶控瘋狂的就是抹茶霜淇淋了！涮乃葉提供的抹茶霜淇淋濃度頗高，且帶有回甘的韻味，不過因為很軟所以無法擠得漂亮，且很快就開始融化了。
用餐時間剩半個小時的時候，服務員就會拿結帳單過來，順便告知我們剩餘的用餐時間。
✨個人主觀評價✨
因為火鍋可以吃到很多青菜，所以我個人還滿愛光臨火鍋店的，不過現在許多店都掛上「日式涮涮鍋」，可是附餐、配菜等卻很不日式。
涮乃葉 しゃぶしゃぶブッフェ是日本雲雀餐飲集團來台灣開設的分店，無論裝潢還是餐具、食材、甜點的部分都十分講究，每個餐點上都有中文及日文的標註，主餐有供應烏龍麵、拉麵，飲品有各式的日本茶，甜點有蕨餅及抹茶霜淇淋，就連餐盤都有濃濃的日本風，讓人真的覺得是「日式涮涮鍋」。
無論是蔬菜還是肉品都很新鮮，質感很好，提供的還是鴛鴦鍋，個人因為不太追求肉類，只愛吃青菜，所以選擇最便宜的吃到飽套餐就能吃的很滿足，不過涮乃葉的用餐時間只有90/100分鐘，與一般的吃到飽火鍋店相比時間較短，所以可能用餐會比較急一些。
店家並沒有提供「素食」的吃到飽套餐價格，如果有不提供肉品、較低的價位，就buffet吃到飽，這樣我可能會更常去。
涮乃葉有吃到飽的抹茶霜淇淋，實在是太造福抹茶控了，雖然美味程度比不上抹茶專賣店，但我個人覺得茶香、味道的部分已經算是不錯的了，還能感覺到茶的回甘。
查了一下涮乃葉的日本官網，發現日本的店跟台灣提供的有些差別，像是日本店的甜點區就還有白玉甜點、主食區有紫菜飯等等。
しゃぶ-よ涮乃葉食材整理
肉類
依價位不同區分，安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、國產梅花豬肉、國產五花豬肉
湯頭
屬於鴛鴦鍋，固定昆布高湯/另一種自選，酒釀鹽麴湯(季節限定)/和風魚介豚骨湯/健康番茄湯/奶香起士湯/韓式辣味湯
醬料
金桔醬、照燒醬、奶香起士醬、日式胡麻醬、韓式辣醬、日式醬油，另有辣椒瓣、洋蔥泥、蘿蔔泥、金桔瓣、大蒜泥及青蔥末
蔬菜
高麗菜、青江菜、木耳、金針菇、小白菜、地瓜葉、玉米、南瓜、豆苗、生香菇、水晶菇、泡菜、蒟蒻、鮮蔬絲、洋蔥、萵苣、大番茄、葛粉條、油菜、杏鮑菇、玉米筍、山東白菜、A菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、福山萵苣、長蔥絲、龍鬚菜、板豆腐，(依季節更換)
主食
白飯、五木御飯、關廟拉麵、關東細麵、蛋黃拉麵、烏龍麵
甜點
香草霜淇淋、抹茶霜淇淋及配料(玉米片、杏仁餅乾、海鹽焦糖醬、黑糖蜜、黃豆粉、森林莓果醬)、日式蕨餅、米布丁、紫米紅豆湯。
飲料
汽水(蘇打水、可口可樂 ZERO、美粒果柳橙汁、雪碧、可樂)；冰沙(檸檬冰沙、梅醋冰沙)；咖啡(美式、拿鐵、濃縮、卡布奇諾)；茶類(烘焙茶、烏龍茶、清茶、玄米茶、蘋果茶、鐵觀音、伯爵茶、洋甘菊茶、煎茶)
しゃぶ-よ涮乃葉收費
中午時段：11:00-16:00(用餐90分鐘)
晚餐時段：16:00-22:00(用餐100分鐘)
假日整天皆為晚餐時段
(需加收一成服務費)
成人價：身高140公分以上
中午時段-特選國產豬肉368元/紐澳牛肉、國產豬肉408元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉458元
晚餐時段-特選國產豬肉398元/紐澳牛肉、國產豬肉458元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉498元
兒童價：120-140公分｜銀髮價：65歲以上成人
中午時段-特選國產豬肉309元/紐澳牛肉、國產豬肉349元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉389元
晚餐時段-特選國產豬肉339元/紐澳牛肉、國產豬肉399元/安格斯牛肉、紐澳牛肉、國產豬肉439元幼兒價：100-120公分
中午時段-三種套餐皆為199元
晚餐時段-三種套餐皆為199元小兒價：80-100公分
中午時段-三種套餐皆為99元
晚餐時段-三種套餐皆為99元單品每盒單價：
紐澳牛－梅花$50/板腱$50||安格斯牛－梅花$70/五花$60
晚餐時段用餐提供雞肉漿每人一份、季節御飯無限量供應
兒童/銀髮/幼兒價不再與優惠活動、折扣並用。
請珍惜食物，若有過剩每人酌收清潔費一百元。
剩下餐點恕不打包。
涮乃葉日式涮涮鍋吃到飽-大魯閣草衙道店
-店家臉書：請點我
-店家網站：請點我(日本官網)
-店家地址：高雄市前鎮區中山四路100號 大道西三樓
-店家電話：07-791-5310
-店家營業時間：週一至週四 11:00~22:00 / 週五11:00~22:30/週六10:30~22:30 / 週日10:30~22:00
-店家營業方式：有店面，僅提供內用
-拜訪日期：2016/6/6
-其他店家資訊：
板橋中山遠百店(10F)
訂位專線：02-8952-3011
地址：新北市板橋中山路一段152號10樓欣欣百貨店(2樓)
訂位專線：02-2541-6320
地址：台北市中山區林森北路 247號2樓台南大遠百(4樓)
地址：台南市東區前鋒路210號四樓
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