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在台中想要吃日料，卻不知道要吃哪一間嗎？我來推薦這一間「花山椒和風料理」，店內不但透露出日式的感覺，壽司、生魚片的品質也很好。
花山椒於台中有兩間分店，一間位在北屯區的北平路，而我們這一次前往的是西屯區華美西街的分店，但其實這間地址雖然是西屯區，位置卻是偏向北區了。
若從台中火車站前往，可以搭車到頂何厝再轉公車，從公車站牌再步行個幾分鐘就到達了。
座位的桌子為深褐色的木質桌，椅子並不會太硬而久坐不舒服。
店內其中一些地方有著和室的感覺。
店內的牆上還有繪上穿和服的日本女子，最吸引我目光的是店內的燈，紙感的燈罩上都有著櫻花。
日式料理店多備有熱茶，花山椒和風料理也沒有少。
花山椒並沒有收取「服務費」，因此茶及餐具都要自取喔！
我們這次選擇坐在吧檯區，眼前都是新鮮的海鮮、蔬菜等食材。
【花山椒和風料理菜單】
花山椒和風料理，生食熟食皆有，所以怕吃生食的朋友不用擔心，除了壽司、手捲之外也有丼飯，炒飯、烏龍麵這裡都有！也有燒物、炸物、串燒等。
Menu最後一頁也有「超值套餐」供選擇，其中附有前菜、茶碗蒸、白飯、湯品等。
【豆皮壽司】$60/6個
豆皮壽司可說是最常見的一種壽司，也是深受多數人喜愛的一款。
花山椒的豆皮壽司並沒有過高的甜度，搭配白飯一同品嚐，米香清新，豆皮軟嫩的口感讓這款壽司更有魅力。
豆皮壽司一份有六個，若是食量較大的朋友可以來上一盤喔！
【綜合握壽司】$140/8個
綜合握壽司完全就是我的心頭肉，多種口味的壽司出現在眼前，有生食，有炙燒過的，不用想破頭的去做選擇，直接來一份是多麼的美好。
米飯飽滿，且有厚度，上層塗有芥末，海鮮皆以調味過，因此若另外沾上醬油會顯得略鹹些。
【海膽握壽司】
對於海膽，我一直有「他很苦」的印象，所以不敢吃，但花山椒海膽並沒有過重的苦味，口感滑嫩，搭配著Q軟的米飯一同品嚐，讓第一次吃海膽的我很喜歡。
【星鰻握壽司】
以醬汁調味過的星鰻，味道足，有著微甜的氣息，口感細嫩。
【干貝握壽司】
炙燒後的干貝，鮮氣更是綻放，喜愛海鮮的朋友千萬不可錯過。
干貝的厚度足，咬起來很有滿足感。
【甜蝦握壽司】
甜蝦的口感，脆中帶了些鬆軟，潔白帶點紅嫩的身軀，不用剝殼的懶人料理。
【紅魽肚握壽司】
沒有令人害怕的魚腥味，僅有魚的鮮香，有著紮實、彈性的口感。
筷子一伸下去夾，就能發現他的Q彈感！厚度及厚，咬下去是大大的滿足。
【北極貝握壽司】
既營養又美味的北極貝，於連鎖壽司店中是看不到的，所以大家對他或許會有一些陌生。
有脆度的口感，與同為貝類的干貝口感很不一樣。
【玉子燒】
不會太甜，具有彈性，玉子燒雖然就是蛋製成的，卻比但多了好幾倍的魅力。
【超值套餐－照燒鮭魚肚】$180
照燒鮭魚一上桌，我們便被他的醬汁給吸引，帶有點反光的感覺，實在是太過於誘人。
雖然看似油光豐富，但品嚐起來卻是紮實的，是油脂度並不高的細嫩口感，一入口肉質便在口中四散，淋上檸檬汁，魚香更是被帶了出來。
超值套餐所附的茶碗蒸，裡頭有蝦子、蛤蜊。
還有附上小菜，皆是涼拌。
套餐另附上白飯、味增湯。
個人主觀評價
花山椒和風料理在台中是間有知名度的日式料理店，選擇多種，價位並不會過高，但質感極好，食材也新鮮，還有超值套餐，不用怕吃不飽。
店內的座位及環境非常適合聚餐，若你有喜歡日式料理的朋友，那就約一約一起來吧！
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【花山椒和風料理】
店家臉書：
品嚐日期：2015/12/20
營業時間：11:30~14:00/17:00~21:00
＊星期一公休
店家電話：04-23162645
店家地址：台中市西屯區華美西街二段235號
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