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高雄抹茶甜點|兔思糖法式甜點 Tu’s Town Pâtisserie。抹茶控不可錯過的甜點店



抹茶上癮

原文網址: http://matcha.tw/tus-town-patisserie/ ‎

雖然這是我寫的第一篇兔思糖的部落格文章,但我早在去年(2017年)就因為寫《抹茶上癮》時認識了。

雖然至今還未到店購買過甜點,但感謝現今好用的宅配以及好友 omo 的幫忙,所以我也吃到幾次兔思糖的甜點,同時也感受到兔思對於抹茶的熱愛及用心,甜點都很好吃。

 

 

今年的中秋節也是有各式各樣的禮盒可以選擇,特別的是抹茶月餅類的甜點比起去年來說多上不少,讓廣大的抹茶控更有過節的感覺。

更多中秋節抹茶禮盒請點我

多種的禮盒中,身為抹茶控的覺得最厲害的便是兔思糖的抹茶禮盒了,從小到大都超愛吃蛋黃酥及鳳梨酥的我,覺得能吃到抹茶版的實在是太幸福了。

 

兔思糖中秋茶賞禮盒

$850

當初看到這個只有兩百組限量的中秋茶賞禮盒,完全沒讓大腦思考,我就迅速的下單刷卡,看到一堆人吃不到的留言,我只能慶幸自己手速快。

禮盒中有深綠抹茶蛋黃酥 x3、抹茶土鳳梨酥 x2、焙茶土鳳梨酥 x2以及造型馬卡龍(小山園抹茶乳酪 *2 個 + 伯爵紅茶乳酪*1 個 + 鐵觀音乳酪* 1 個)。

相信這樣的組合對於抹茶控們來說,絕對有十足的吸引力。

 

 

深綠抹茶蛋黃酥

去年便已經吃過兔思糖的深綠抹茶蛋黃酥 ,今年一樣給了我好印象,猶如記憶中的那般美味。

因為怕失了抹茶味的緣故,其中只使用了半顆蛋黃,抹茶豆沙、抹茶酥皮,最外面淋上抹茶巧克力,並使用玄米粒做裝飾。

或許有人會覺得茶味沒有外表那般濃厚,但我自己則是認為,能有這麼明顯的抹茶味就已經很了不起了!畢竟鹹蛋黃來勢洶洶。

 

抹茶/焙茶土鳳梨酥

由於我是個嗜酸的女子,所以土鳳梨酥這種酸爽感一直都是我喜愛的中式甜點之一。

因此看到抹茶及焙茶口味的土鳳梨酥時,我就理智線斷掉,馬上刷卡去購買。

外皮酥脆並帶有茶香,所以我還沒咬到內餡,味蕾便被茶味洗禮了一番,接著便能嘗到土鳳梨的酸香。

不一樣的是,抹茶鳳梨酥中間還夾著抹茶費南雪!讓口感和味道都更有層次,有這樣的設計是因為抹茶的茶味本來就沒有焙茶那般張揚,怕抹茶味被土鳳梨餡搶走風采而添入。

兩種茶口味都十分可口,是我今年吃到最特別且十分好吃的鳳梨酥。

 

馬卡龍

前面幾款都這麼有中秋節氣氛,馬卡龍當然不能輸,他們以月亮及兔子的造型登場,三種口味皆為茶的口味,伯爵紅茶乳酪*1 個 + 鐵觀音乳酪。

雖然馬卡龍很可愛,讓人捨不得品嘗,但為了寫文,我還是狠心的啃了,以乳酪的微酸香氣為主,其中帶有淡淡的茶香。

由於兔思糖的甜點都有做減糖的設計,所以不用擔心太甜而不敢吃喔!

 

超濃丸久小山園真抹茶

$790

超濃丸久小山園真抹茶這款蛋糕,是兔思糖這麼多需冷藏的甜點中,唯一能宅配寄送的抹茶蛋糕,因為需寄送的緣故,只販售整模 6吋。

除了蛋糕本體之外,還有附上裝飾用的玄米利及迷你小白兔杏仁脆餅,使得整個蛋糕都更加可愛了。

 

上面灑滿了抹茶粉,用量可看出私毫不手軟。

 

整份蛋糕由抹茶慕斯、抹茶蛋糕、抹茶鮮奶油以及不會過分搶味及甜膩的紅豆層組合。

甜度低並保留微苦的抹茶回韻,且茶味十足,是屬於大人的口味。

此款甜點也有推出焙茶口味喔!

 

半溶濃抹茶乳酪塔

$140

這輩子都要實名感謝的 omo 幫我從高雄帶回台北的抹茶乳酪塔,加熱再品嘗更美味。

我自己是切一半,好比較兩種溫度下的塔之差別,覺得溫熱的塔茶味更出的來。

 

超級抹茶塔

當初看到這個塔就覺得很厲害,便指定要他,幸好我的好戰友就是這麼給力。

抹茶都比塔高這麼多了,所以他的美味我應該不用說吧?

一咬下去就是滿滿的濃郁茶香,相信抹茶控絕對會喜愛。

 

除了冷藏甜點外,也有這些瑪德蓮、達克瓦茲及磅蛋糕,每一種都推薦大家吃吃看。(其中混入了抹茶口味的馬卡龍)

 

一直都知道兔思糖的甜點很有品質,所以每次開店所供應的量都不多,若要品嘗的話建議大家趁早去排隊,雖然我沒去過現場,但我有看到粉絲頁許多買不到而感到哀傷的留言,所以奉勸大家一句(笑

目前都還沒有機會去到店裡購買,我在高雄念書的時候兔思糖還沒開業,不然我覺得我會時常為了新品衝去店裡啊!

對了,兔思糖的工作室和冰屋及先生距離不遠,抹茶控們可以一網打盡。

 

實體店食記

雖然我已經吃過好幾次兔思糖的甜點,但卻因為時間及距離的關係,一直沒機會前往實體店拜訪。

在寫完書的一年多後,終於找到機會去高雄踩點了,自然是要將兔思糖排入行程中。

 

垂抹三尺

$150

有著多款抹茶甜點的甜點櫃,讓久久來一次高雄的我沒辦法選擇,因為深怕自己選錯,而錯過「這次沒吃到便會悔恨一生」的抹茶甜點。

最後因為兔思的推薦而選擇了這款垂抹三尺,它那抹綠色的抹茶乳酪慕斯以及重度抹茶控會深愛的濃郁淋醬,使得我垂涎三尺。

我想,這甜點的名稱只有抹茶控能意會到吧?

品嚐後也感受到其滋味與它亮麗的外表相符,濃茶香在口中飄散的同時也有不澀口的苦韻,底層的微乳酪讓厚重的抹茶香更溫潤順口。

雖然許多人覺得底部的餅乾很礙事,但我一直覺得那是乳酪蛋糕的靈魂,是不可缺少的,而兔思糖這乳酪蛋糕底部的餅乾是自製的沙布列酥餅,脆度及味道更勝市面上的半成品,所以千萬別浪費。

 

 

心滿意足的品嚐完垂抹三尺,嘴巴上的抹茶綠都擦拭乾淨了的時候,兔思說想與我分享更多的抹茶甜點,所以又端出了不少品項出來,讓我這一趟高雄抹茶行滿載而歸。

 

抹茶記憶枕

看到兔思的介紹文上說,因為口感就像記憶枕頭般而取其名,也太逗趣了。

蛋糕的部份細緻綿密且帶有彈性,除此之外還有著明顯的茶香!這點讓我眼睛為之一亮,因為我很常吃到只有顏色但味道跟原味沒兩樣的蛋糕……

中間的奶油因添入了鹽之花而多了點微鹹感,我自己品嚐時覺得這層帶有著「解膩」的效果。

因為這少許的存在,讓記憶枕更加獨特。

 

抹茶歌劇院

抹茶歌劇院也就是抹茶口味的歐培拉,歐培拉是我較少接觸的法式甜點,這次品嚐過後讓我對它有不同的認識。

因為兔思糖主廚的堅持,這款抹茶歌劇院甜度不高,並以「濃郁茶香」來做呈現。

由於歐培拉是以海綿蛋糕及巧克力夾餡兩種來做堆疊,所以品嚐起來,味道及口感上都有著顯著的層次。

提醒抹茶控,吃它時千萬要細細品嚐,好體會其中的奧妙。

 

2X青苔

現場熟客透露,兩倍的青苔抹茶塔是不常出現的一款甜點,若遇到的話絕對不可以放過它!

大口咬下濃苦不膩口的抹茶甘納許,對我而言還真是一種享受,這完全就是為重度抹茶控而研發的甜點。

原以為這款就是很純粹、很「抹茶」的塔而已,但細嚼時發現塔皮的部分因為也入抹茶製作,所以也帶有茶香而讓抹茶塔有著濃、淡兩種的層次。

 

不要回頭

時常去踩點、品嚐抹茶甜點的我,也還算是接觸過不少抹茶蒙布朗的,但焙茶蒙布朗卻是第一次!

不要回頭保留焙茶張揚的茶香特性,其中夾餡有焙茶香緹、法式烤布蕾,並融入達客瓦茲,層次感多到我覺得有挑戰性,很推薦來店的你購買一份,回家嘗試看看。

 

因為喜歡抹茶而接觸了各式各樣的甜點,這次在兔思糖品嚐這麼多品項,滿足口腹之慾的同時,心中還有著滿滿的感謝。

謝謝兔思糖這麼認真、真誠的對待抹茶,每一款甜點都讓我感受到他們的用心,他們製作的抹茶甜點就如同「有著不同樣貌、性格的人」般,皆具屬於自己的濃淡及口感,獨特且美味。

來兔思糖,可以享受到「都是抹茶,卻有著許多不一樣」的甜點饗宴呢!

 

兔思糖法式甜點

FB/官網

營業時間:周四、周五 16:00-19:00/周六 11:00-14:00

店家地址:高雄市前鎮區沱江街183號

店家電話:07 334 1168

拜訪日期:2018/12/27

為甜點工作室,主要以甜點外帶為主

 

抹茶控。群抹亂舞IGLINE@抹茶小美好

NanakoIG
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e-mail:work.matcha@gmail.com
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