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【日式】台中北區-本壽司。嚴選食材X無菜單料理

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原文網址:http://matcha.tw/thesushi-tw-1/

 (文末有店家完整菜單)

最近「無菜單」料理越來越盛行,許多店家都推出了這樣子的套餐,沒有菜單可以參考實在神秘,也讓前來拜訪的客人期待度大增。

身為一名愛吃的饕客,一直都很想嚐試看看日本料理店的無菜單料理,這次台中北區的「本壽司」讓我圓夢,既能品嚐到特別的無菜單料理,還能大快朵頤日式料理一番。

==此為店家邀約文章,內文皆是真實感受==

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本壽司的店面突出明顯,就這樣出現在太原路上,要錯過可不容易,從外觀就能看出濃厚的日本風格,店外也有放置菜單供大家觀看。

 

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若是以開車的方式前來用餐也不怕停車問題,因為本壽司有著專用的停車場。

 

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而店內的裝潢也很有質感,能感覺到日式風格中夾雜了一些工業風的設計。

 

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本壽司的座位有適合小團體聚餐的四人座位,另外還有兩個包廂,若擔心多人聚餐會吵到他人,可以選擇包廂的座位。

 

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日式料理的吧檯區,是如演唱會搖滾區般的神聖,因為在這裡能近距離看見師傅製作握壽司的過程。

 

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很有和風感的日式餐具。

 

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本壽司使用的醬油是純釀黑豆蔭油,不添加防腐劑、人工甘味劑及味素,使用古法釀造的醬油來搭配生魚片是店內師傅大力推薦的吃法。

 

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本壽司除了菜單上的菜色、餐點之外,還有提供四種不同價位的無菜單料理$:880、1280、1680和2000,不同的價位,食材自然不同,但皆是六道菜配一個甜點。

 

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這次用餐,我們就是坐在吧檯區,看著師傅準備食材、炙燒、製作壽司,坐在這位置上也很方便詢問師傅食材的相關問題。

 

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一入座,服務員便為我們倒上抹茶,清新淡雅,苦澀微重。

 

 【無菜單料理:880元】需加收一成服務費

-《花蛤佐番茄洋蔥海鮮沙拉》

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以洋蔥、番茄來製作醬汁,取代一般使用的和風醬,這樣的醬汁更是健康,以酸甜的滋味開胃,好準備大快朵頤一番。

 

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其中有番茄、蘋果、蘆筍、蝦、花椰菜、章魚、洋蔥、玉米、生菜,剛好拜訪當天太陽很大,所以覺得有些炎熱,吃完這道料理後,全身都清爽舒服了許多。

 

-《甜蝦綜合刺身》

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身為標準的日式料理愛好者,刺身可是我的最愛,肉質有彈性。

 

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本壽司的生魚片每片的厚度都不小,咬下的瞬間所感受到的是魚肉的彈性,這份刺身中有旗魚、鮪魚、海鱺、鮭魚及甜蝦。

 

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山葵是自然的芥末綠色,將生魚片沾上山葵及醬油,讓滋味有微嗆的辣感。

 

-《綜合手作壽司》

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來日本料理店,怎麼可能會錯過手作壽司呢?

 

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花枝/苜蓿芽味增醬、炙燒鮭魚/松露醬、炙燒鮭魚/鮭魚卵、軍艦壽司/明太子鮭魚

 

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炙燒後的鮭魚,散發著油光,入口後所感受到的是軟嫩的口感及松露醬所散發的香氣,並帶有少許的鹹度。

 

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本壽司的鮭魚卵是不易破的!用牙齒咬的時候還可以感受到一些韌性。

 

-《酒蒸比目魚拼天婦羅》

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將清淡的清蒸比目魚與炸物天婦羅做搭配,吃完炸物也不會覺得過於油膩。

炸物有炸茄子、洋蔥、胡蘿蔔跟地瓜,都是健康的食物,且炸完並不會太乾,很有酥脆感。

 

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比目魚吃起來有著淡淡的清酒香。

 

-《法式羊小排拼鹽烤肉串》

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吃完一整套的海鮮料理,回歸陸地一下,吃些肉品吧!

 

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左邊的一抹紅,原以為是醃製的梅子,但品嚐後發現他是蜜紅蘿蔔!口感如蜜地瓜般綿密,微甜感完全將紅蘿蔔的怪味道蓋掉,很特別的小配菜。

 

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鹽烤雞肉串沒有經過任何醬料的醃製,保持原本的香氣。

 

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羊小排的羊羶味並不會很重,肉質很有韌性,花了好大一番功夫才咬斷。

 

-《味增魚湯》

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清淡的味增湯,裡頭的料並不少,有許多的鮭魚。

 

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不過湯中的鮭魚是有帶刺的,所以要小心品嚐。

 

 【無菜單料理:1280元】需加收一成服務費

-《星鰻山藥捲佐黑芝麻醬》

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以黑芝麻做為基底的醬料,讓其之微苦感帶出海鮮香氣,這樣的搭配很不常見。

 

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軟嫩的星鰻中包裹著山藥,兩種不同口感的食材搭配在一塊,口感很不一般。

 

-《牡丹蝦盛和刺身》

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盛和刺身的豐盛度更加的厲害啦!其中有鮭魚大腹、紅槽笛鯛、鮭魚、紅魽及牡丹蝦。

 

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牡丹蝦嚴選自北海道,比起市面上常見的俄羅斯牡丹蝦,顏色較淺白一些,一入口便能感覺到蝦本身的滑順,軟嫩的口感中帶些少許的脆度。

 

DSC09556 拷貝.jpg 鮭魚腹是老饕的最愛,油脂較為豐富,軟嫩的口感讓人印象深刻,搭配洋蔥一同品嚐,香氣更是一絕。

 

-《極品三貫》

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極品三貫,這三個都是極品啊!

 

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星鰻加上山藥及紅色的梅肉,清爽可口,比目魚的油脂量飽滿,品嚐起來好滿足,鴨肝入口即化,新鮮的干貝香氣也很優質。

 

-《酒蒸龍膽石斑下巴》

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這道料理最讓我印象深刻的便是那Q彈的魚皮了,膠質豐富,細嫩的肉質中帶了份清酒香。

 

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多說無益,趕快看圖!瞧那有厚度的魚皮,現在回憶都覺得好想再吃!

 

《生食級天使紅蝦拼竹筴魚一夜干》

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若你愛吃蝦,那麼一定會愛上天使紅蝦,因為他一隻的份量就很足啊!連同外殼一起烤過的天使紅蝦,不用剝殼就可以直接吃了!超方便的,而一夜干則是用竹筴魚製作而成。

DSC09764 拷貝.jpg 天使紅蝦的體積真的不小。

 

-《五角蟹味增湯》

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味增湯的湯頭清淡,其中還有放入五角蟹,蟹肉不用挖,直接用吸的才滿足。

 

 【抹茶奶酪

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兩套套餐品嚐完畢後,最後以抹茶奶酪收尾,結束這豐富的一餐,奶酪的奶香較重,其中有淡淡的抹茶清香。

 

菜  個人主觀評價

本壽司的食材真的很新鮮!套餐菜色多樣,一整套吃下來絕對飽足,是會讓人想要再去吃的店家。

無菜單料理有固定價格,所以不用擔心吃完會沒錢付帳的窘境,大家可以放寬心。

本壽司提供停車場,讓前來用餐的旅客不需要再找停車位,因此很適合闔家光臨,用餐環境十分日式風,且提供有隱私的包廂式座位。

生魚片厚度飽滿有彈性,還有龍膽石斑可以品嚐,牡丹蝦的味道及口感都很優質,其餘的菜色也不遜色,是喜歡日料的朋友會喜歡的料理店!

 

=店家資訊=

-店家名稱:本壽司

-店家臉書:請點我

-店家地址:台中市北區太原路二段175號

-店家電話:0422354080

-店家營業時間:11:00-14:00/17:00-22:00

-店家販售種類:?/?

-店家營業方式:有店面,可內用、外帶

-店家低消規定:無

-店家用餐限時:無

-其他事項:需加收一成服務費

-拜訪日期:2016/3/16

 

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文章內容皆為本人之感受,每個人感受不同,請您參考。

店家餐點會因各種原因改變,所以餐點上會有些不同的地方。

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文章版權為食景ya書菜 http://matcha.tw/ 所有

 


 店家完整菜單

台中北區-本壽司

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