抹茶專題|紅豆OUT!抹茶還能和哪些食材搭配?



抹茶上癮

原文網址: http://matcha.tw/matchalove201901/

純粹的抹茶甜點,一口咬下便能感受到濃郁的茶香,而深受抹茶控們的愛戴,不過太單純了,或許有些人會覺得有些無趣。

其實抹茶也很適合與其他食材做搭配,結合出不一樣的風味呢!

 

雖然大家都知道抹茶的官配是紅豆,但紅豆香甜度若太高,就會搶去抹茶的風采,所以不少人都覺得「抹茶與紅豆」絕對是對怨偶啊!

其實會有抹茶+紅豆的搭配,是因為食材屬性的緣故,紅豆屬溫性,而抹茶屬寒性,因此被送做堆,成為經典組合。

 

除了紅豆之外,抹茶還能與誰作搭配呢?

 

 

草莓

誰說紅配綠就是狗臭屁?

在抹茶界中紅配綠可是受許多人愛戴的最佳組合,而且這對只會在冬季出現,更是可貴!

不過想一想,至少我們比牛郎織女還要幸福。

一口咬下,就能吃到抹茶的茶以及配草莓的微酸果香,幸福感瞬間湧上心頭。

 

草莓與抹茶的經典組合推薦

金帛手製

神戸フランツfrantz

果果

 

 

檸檬

抹茶與檸檬?聽感覺起來挺突兀的,但吃起來並不會。

檸檬的酸比草莓還要來的重一些,所以不少抹茶檸檬組合,吃起來會覺得「檸檬」才是主角,不過抹茶也不是完全沒存在感的,尾韻的部份就是它的天下了。

當然也有抹茶為主、檸檬為輔的甜點囉!

 

檸檬與抹茶的經典組合推薦

減點糖

祇園小石

 

 

芝麻

芝麻也是比較重口味的食材,在品嚐前很擔心他會搶走抹茶的風采,不過只要搭配的恰當,抹茶也不會失色。

 

芝麻與抹茶的經典組合推薦

舒適圈

 

地瓜/紫薯

未提供相片說明。

地瓜的可塑性挺高的,可以讓他很有存在感,也能讓他安安靜靜當個配角,因此與抹茶搭配十分適合。

 

看完地瓜,當然要介紹一下不一樣的地瓜了,那就是有著艷麗色彩的「紫薯」!

比起金黃色的地瓜,紫薯的顏色更是能讓抹茶控眼睛為之一亮。

 

地瓜與抹茶的經典組合推薦

草doro

威力甜點作什麼

108 抹茶茶廊

Overture 序曲

 

 

栗子

栗子也是不少抹茶控喜歡的組合,獨特的栗香有著畫龍點睛的效果,讓抹茶的茶香都不一樣了!

 

栗子與抹茶的經典組合推薦

威力甜點作什麼? 

草doro

 

 

肉桂

這謎之口味目前台灣還沒吃過,不過在京都倒是能吃到。

但其實「抹茶+肉桂」也不算是組合,因為肉桂多是點綴用。

可是量加的不多,味道還是非常香 !所以若是對這味反感的抹茶控,要慎重考慮是否要嘗試啊!

 

肉桂與抹茶的經典組合推薦

清水 京あみ

京都銘菓 おたべ

ROCCA&FRIENDS TRUCK

 

蜜柚

DSC08634-已修復 拷貝

「蜜柚與抹茶」這組合也是台灣較少見的組合,而且也多是季節限定款!所以可遇不可求。

蜜柚自然的香甜讓抹茶味多了份甜蜜的香氣,隱於其中的微酸感,讓這份組合更是與眾不同。

 

蜜柚與抹茶的經典組合推薦

京都北山

辻利茶舖

 

 

椰子

在吃暖暖這份甜點前,完全不敢相信椰子能與抹茶搭配!

但暖暖的毬毬真的做到了,而且吃起來完全不突兀,但這類的組合稀少到可以被當成保育類動物了。

 

以上就是吃過的抹茶搭配組合整理,抹茶並不是一定要與紅豆搭配啊!抹茶的世界可是很七彩的,「多元成家」懂嘛?

 

本文於 2019/1/8 在 Line@推播

 

 

筆者 菜菜 Nanako

是一名為研究抹茶而開始學習日文,將所有一切奉獻給抹茶的女子。

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