【抹茶】台中北屯區-PURPLE Matcha Salon抹茶沙龍。創意抹茶餐點

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抹茶上癮

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自從上一次自取後就一直忘不了宇治抹茶Purple的美,許多抹茶控也常跟我說:「為什麼宇治抹茶Purple沒有實體店啦!

你看,現在實體店不就來了嗎?Matcha Purple Salon抹茶沙龍,10/21試營運正式開始!

想必有多位抹茶控為此瘋狂,當然身為重度抹茶控代表之一的我自然瘋了,朝台中狂奔而來,只為這「抹茶界的LV甜點」。

==此為店家邀約,但皆為真實心得,請放心閱讀==

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宇治抹茶Purple將實體店面選在熱鬧的西區草悟道、誠品綠園道周圍,搭乘300公車至中正國小站在步行也很方便,這店址位置選的很好。

 

店家也有詳細寫出位置及公車路線給大家。

 

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挑高的設計,上頭的店家商標,很有巧思。

 

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踏進店裡,完全被裝潢及氣氛給震撼了一番,果然是Purple的實體店,座位一整個Purple啊!店家的收銀櫃也打造出宇治抹茶Purple的專屬特色,在這樣的環境下品嚐抹茶,實在是很不一樣的感受,在日式風的茶屋、小店中品抹茶我已經習以為常,宇治抹茶Purple的抹茶沙龍將抹茶推向時尚的尖端。

 

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收銀櫃的旁邊是擺有蛋糕的甜點櫃。

 

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抹茶沙龍的二樓一樣延續一樓的裝潢設計,椅子、桌墊還是充滿神秘感的紫色系列,若你覺得光氛圍就讓你震撼了,那看到Menu我相信你會驚喜萬分。

(Menu在文末)

 


2015.11.15拜訪

對於抹茶鹹食,原本只敢用「想」的,因為品嘗到的抹茶蕎麥麵、抹茶咖哩,味道都與預料中的不一樣,所以覺得抹茶還是只能拿來做甜點,但現在「宇治抹茶Purple」顛覆了我的想像,創作出了抹茶鹹食,於是藉由與店家聯合舉辦的活動,我將帶領小粉絲們一起品嚐囉!

活動當天,抹茶的鹹食推出了兩種,「抹茶拌拌麵」及「抹茶藍鍋湯麵」,如今又推出了好幾種鹹食。

 

 【抹茶拌拌麵】$220

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抹茶拌拌麵給我的第一印象就是「好綠」,套餐中搭配了花椰菜、木耳、水果及湯品,是個很養生的素食套餐。

 

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Purple將現刷抹茶調製成抹茶醬,與麵條做出搭配,入口,享受到的是麵條的彈牙感,好抹茶入喉後的回甘並沒有消失,無論是味道還是口感都給了饕客一份驚喜感,真的從未品嚐過如此順口好搭的抹茶拌醬。

殘留在碗中的抹茶也別浪費了,可以請店家幫你加水品嚐。

 

 【抹茶藍鍋湯麵】$220

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可愛的小藍鍋裡就是裝著抹茶湯麵,光外觀就十分吸引大家拍照,萌萌的感覺。

 

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打開!香氣撲鼻,湯頭透出淡淡的綠色。

麵的彈性依舊,可得知店家在研發餐點的同時也很注重麵條的烹煮時間,才能讓客人們品嚐到彈牙感,湯麵中有些肉片及青菜。

湯頭是大骨湯及現刷抹茶調製而成,兩者的搭配並沒有讓人覺得怪異,意料之外的合,大骨湯的鮮甜與抹茶的回甘感成就了這款經典,留在口中的香味令人回味。

 

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套餐都會附送一杯茶,瞧這店家收藏的金閣寺、清水寺杯子,好美。

 

 【玄米茶】$160

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正餐品嚐完,就來喝茶吧!Purple所提供的茶都是使用丸久小山園。

 

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「泡茶」這件事情是非常講究的,Purple附上沙漏,讓你知道一分鐘的時間,好品嚐香氣最棒的茶。

連沙漏的顏色都紫色,好用心。

 

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每一種茶具都能看出店家的用心,各個精緻貌美,裝熱水的茶壺符合店家的紫色神秘感、泡茶的茶壺印上櫻花,完全的日本感,就連品茶的杯子都好可愛!

玄米的香氣清新淡雅,縈繞在口中。

 

 【丸久小山園.和光】$250

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Purple的老闆娘很熱情的拿出高級的「和光」,為我們現刷美味的抹茶。

 

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在品嚐抹茶前一定要先介紹一下這很不簡單的茶碗,這茶碗是日本京都松樂窯的「赤樂」茶碗,很有質感!

捧著他品茶時還要擔心有沒有拿好,抱有慎重的心情品茶,更能感受抹茶的韻味。

 

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刷好的抹茶,散發著海苔的香氣,品嚐起來有點鹹鹹的感覺,無論是入喉那刻的感受還是香氣,都令人難以忘懷,現刷的好抹茶品嚐起來真的和一般的抹茶差很多!

 

 【其他抹茶餐點】

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粉絲心得

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活動照片

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菜  個人主觀評價

從抹茶鹹食中就可以感受到店家的用心,Purple顛覆了傳統,打破了大家對抹茶的印象,給了我們不一樣的感受。

曾對抹茶鹹食充滿希望,但歷經波折後就覺得抹茶還是乖乖拿去做甜點好了,但Purple的抹茶鹹食,讓我再次燃起對抹茶鹹食的信心。

抹茶拌醬、抹茶大骨湯,這些都是店家多次嘗試後才端出來的餐點,抹茶的韻味、抹茶的美好都保留著,給了全場的人驚艷,也讓抹茶控可以三餐都吃抹茶啦XD

抹茶拌醬的抹茶味濃郁,拌著有彈性的細麵條一同品嚐,牙齒感受彈牙感、舌尖感受抹茶香,完美搭配,抹茶大骨湯的鮮美及韻味則是另外一種感受。

很謝謝協助舉辦這次活動的宇治抹茶Purple,還有參與活動的粉絲們,沒被放鴿子的感覺真好。


2015.10.26拜訪

 

 【紅豆善哉】$160

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除了抹茶,這款「紅豆善哉」也是店家很推薦的一項產品,既然如此便要點上一碗來囉!

中間的白玉擺成花朵的形狀,而且還有不同顏色,白玉也有單賣,口感是屬於軟嫩,沒有機械化的僵硬感。

 

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紅豆善哉濃稠,紅豆依舊是粒粒飽滿的,與一訪時所吃的套餐中的紅豆湯相比,口感有些不同,這次品嚐起來紅豆較為軟爛些。

 

 【purple青花瓷】$150

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這款「Purple青花瓷」超美,將店家LOGO製作成餐點送上桌,絕對是吸睛的單品。

 

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將抹茶與白豆沙混合而成,有著屬於自己的彈性,入口後卻如綠豆糕的般入口即化,留下濃郁的抹茶香在嘴中,細細的品嚐那韻味,很美。

青花瓷中有著白豆沙所帶的微甜香氣,所以並不會感覺到抹茶的苦澀。

 

 【purple抹茶】$100

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無糖的抹茶飲品,才能把抹茶最完美的香氣展露出來,嚥下後,口中所殘留了抹茶苦澀感,是回甘的好滋味。

個人覺得無糖的微苦感挺重的,無法接受的朋友就喝有糖的囉!

 

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會有這珍珠出現,是因為我原先是想點珍珠抹茶(對珍珠有莫名的執念XD)

但是珍珠抹茶是有糖的,我個人又不愛喝有甜度的抹茶,於是老闆娘便決定另外付珍珠給我,這樣我不但能喝到無糖的抹茶,把珍珠加進去也是一種飲品。

宇治抹茶Purple的珍珠Q軟度及嚼勁度都恰到好處,有嚼勁卻不會咬的很累,柔軟卻不失彈性。

 

 【抹茶覆盆子莓果起司】$120

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來到宇治抹茶Purple絕對不能錯過他們的蛋糕!尤其是重度抹茶控,因為他們蛋糕的抹茶濃郁度都很道地且濃厚,吃了一次絕對會想吃第二次。

尤其是抹茶起司蛋糕,之前就有嚐過他們的【玫瑰抹茶起司】,那抹茶味重到抹茶控品嚐起來舒爽,怕抹茶的家人嚇到XD

抹茶及起司都很明顯,卻不互搶風采,兩種味道一起在嘴中碰發,超級優質的一款蛋糕,整個蛋糕都充滿著紮實感。

使用丸久小山園抹茶製作的果然優質

 

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覆盆子莓果的部分抹茶起司蛋糕上層,是有微微厚度的果凍感,其中有著籽,咬起來有著喀嚓喀嚓的聲音,帶有莓果的微酸香氣。

 

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抹茶起司蛋糕的底部還有餅乾,厚度不容忽視,他讓起司蛋糕的美味度又更上一層樓。

 

 【Purple經典】$120

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這款Purple經典很有抹茶棒蛋糕的感覺,紮實感有,外層較乾,內部的濕潤度剛好並不會太高,有著不一樣的滋味口感

內部的抹茶顏色是深淺不一的,讓人看了就期待他的味道。

 


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外層被咖啡色的外皮包裹著,吃起來能感覺到他的酥感,帶有微微的焦香。

內部的抹茶部分則為奶香及抹茶香的綜合,使用了丸久小山園抹茶及法國頂級Echire發酵奶油下去製作,吃起來能發現他的抹茶味很搶眼,且保有著抹茶的回甘微苦感,追求濃郁抹茶感的朋友絕對不能錯過這一款經典。

 


2015.10.25拜訪

 

 【抹茶提拉米蘇21W】$120

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小小一塊,卻富有著抹茶的精華,無論是整齊平順的切面,還是華美的堆疊,都給人高雅氣質的感覺。

 

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使用丸久小山園的抹茶製作,蛋糕的上層是濃郁的抹茶巧克力,巧克力味中帶有著抹茶的韻味,堪稱整塊蛋糕中的最精華之處。

 

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抹茶巧克力下是由抹茶蛋糕體及馬茲卡彭起司所組成,提拉米蘇的抹茶味屬舒服的濃郁感,並與咖啡香及淡淡的酒香並存著,而馬茲卡彭起司本屬帶有奶香及甜味的起司,所以整體搭配起來完美洽當,抹茶蛋糕體的部分濕潤度高,非常順口,一整塊吃下來都能感受到實在的抹茶香

「W」便是指抹茶提拉米蘇中所加入之酒克數。

 

 【抹茶琥珀流套餐】$260

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這一款就厲害了,從未見在其他店家看過這抹茶琥珀流,這道可是抹茶沙龍的創意料理!

 

 【抹茶琥珀流】$180

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晶瑩剔透,是看見他的第一個印象,上層能看出微微的透亮。

 

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由下往上更是清楚,能明顯看見中下層是濃厚的抹茶綠色。

 

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琥珀,透明似水晶,有著如珍珠般的光亮,瞧瞧,是不是相似呢?屬於軟嫩且有「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的感覺。

 

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琥珀流的抹茶是帶有甜度的,但依舊能感受到抹茶的濃郁感,除了能感受到這兩種感覺,還能感受到其中帶有酒香。

會有酒香便是這似葡萄乾卻顏色完全不同的東西了,他最讓人驚豔的便是一咬破就有濃厚的酒香透出,佔領了整個味覺。

清醒,卻有著醉意,是喝完後的第一個念頭。

當初在店裡品嚐時就覺得這琥珀味道似曾相似,就在打文章時一番思考後發現,這琥珀流就是似日前所喝到的抹茶清酒,抹茶清酒本就屬於甜酒,所以有甜度很正常,但這款抹茶琥珀流的變化更是讓人耳目一新。

 

 【抹茶雪花糕】單點$120

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雪花糕可說是我很喜愛的一種小點心,愛他的彈性及入口即化的綿密,濃郁的椰香及奶香,因此得知有抹茶口味的時候有感覺到「這是個Surprise」的感覺。

 

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雪花糕的內部就是呈現抹茶綠的完美顏色,入口能感受到的是椰香、奶香味重,原以為只是個噱頭其實並沒有抹茶味,但入喉的剎那竟然能感受到微微的抹茶韻味!真的是「Surprise」,所以要先提醒品嚐他的朋友,一定要用心品嚐,別來跟我說沒抹茶味喔!

 

 【紅豆湯】

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與平常所吃到的紅豆有些不同,抹茶沙龍使用的紅豆是來自屏東,每顆皆十分飽滿,並帶有脆度的口感,整碗紅豆湯沒什麼甜度調味,湯汁也少,將紅豆完完全全的襯托出來,於口中留下的紅豆清香讓人感覺很舒服。

 

 【小品甜點】

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用來搭配茶的小點心,中間包裹著堅果,小小一顆吃起來也不會覺得有任何甜膩感。

 

 【玄米茶】

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其實我的重點是杯子!很日式風,在這樣的環境下品著日本茶有點衝擊感。

玄米的香氣很足,無糖的他更是將剛剛所吃的味道都洗盡,讓你能以最佳狀態迎接下一種食物。

 

 【抹茶寒天凍】

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開幕時打卡送的小禮物,當初在臉書看到時就被他的造型給美到了。

 

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彈性十足!即便這樣殘暴的虐待他,他還是保留原貌,口感軟嫩,感受的到抹茶香,其中帶有甜度。

 

 【蕨餅套餐】$220

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抹茶沙龍的蕨餅很不一樣,之前看到的都是一塊一塊,太有Q彈的,而這款蕨餅口感屬於軟嫩,一旁附上的是抹茶黑糖蜜及抹茶黃豆粉。

 

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雖然他外表看起來是抹茶,但其實黃豆的香氣比較重喔!

 

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黑糖蜜與抹茶已經混合在一塊了,所以能感受到濃郁的黑糖蜜中有著淡淡的抹茶香。

 

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單吃蕨餅,能感覺到他獨特的味道,有著些微的甜度所以單吃並不會難下嚥。

 

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重點是蕨餅上面還有花跟小片的金箔!

 

整體評價

PURPLE Matcha Salon給了我耳目一新的感覺,他們顛覆了抹茶店通常的裝潢及氣氛,彷彿將抹茶帶到國際,走在時尚的尖端,店內的氛圍,給客人的感受很不一樣,有著屬於自己的風格特色,令人驚艷。

不只裝潢,就連餐點也很不一樣,相信各位早就看過宇治抹茶Purple的蛋糕Menu,那些蛋糕就已經很酷炫了,沒想到實體店還有創意餐點!真的很佩服。

抹茶霜淇淋四處可見,但抹茶沙龍並沒有跟風也賣著抹茶霜淇淋,而是走出自己的路線,無論是套餐搭配還是餐點特色,都能感受到店家的用心,很不一樣的抹茶,就在抹茶沙龍。

深愛極為濃郁之抹茶的我,最愛的自然就是「抹茶提拉米蘇21W」,之前就有吃過他們的蛋糕,他們的蛋糕類都超棒

其他店內的抹茶餐點都帶有著甜度,但甜度並不會高的過於誇張,這次所吃到的餐點,最讓我感受到甜度的便是抹茶琥珀流,但想到之前喝過的抹茶清酒,便會覺得這甜度是正常的。

抹茶的微苦感與甜度並存著,相信這樣的抹茶是大部分的台灣人所能接受的。

想加入抹茶控卻害怕抹茶的苦澀嗎?那我建議你先來抹茶沙龍嚐一遍,輕鬆踏入初級抹茶控的行列喔!

PS:無糖的紅豆湯超棒,豆香一絕。

 


2015.11.15外帶

 

 【抹茶天使】$580

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不同於其他的方型蛋糕,這款「抹茶天使」走的是圓形,有著似皇冠樣貌的蛋糕,Purple另外有販售純蛋糕無抹茶生巧克力的「抹茶皇冠」。

 

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打上了可愛的蝴蝶結,很適合拿來做為禮物的一款蛋糕。

 

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深綠的鮮豔抹茶,剔透的讓人以為他是濃郁的抹茶鮮奶油,其實他是抹茶生巧克力啦!上面還有食用銀箔。

 

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切開後,呈現在眼前的是濃綠色的抹茶蛋糕及抹茶生巧克力。

 

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外層為烘焙的微焦香,濕潤度較低,而內部的抹茶色蛋糕體,具有令抹茶控著迷的濃厚抹茶香,抹茶並沒有因為蛋糕製作的過程及其他成分而失了味道,抹茶味中還能感受到奶油香,內層也因為奶油而更加地順口

中間的抹茶生巧克力更是精華中的精華,猶如寶石般的他耀眼,抹茶的濃厚度更是讓人喜愛,入口即化,讓人很捨不得吃掉。

 


2015.8.14外帶

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因為有跟店家先說我要把蛋糕從台中扛回北部,所以店家很貼心的幫我準備保冰袋,但怕保冰袋融化有太多水所以都有用衛生紙包住,回到家果然紙袋都沒有濕掉呢!

 

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紫色的紙袋,緞帶綁成蝴蝶結在上頭,整個精緻華美,蛋糕皆為六吋尺寸。

 

【玫瑰抹茶起司】$880

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紙盒不但樣貌美麗,質感也是極好,完全是禮物盒的厚度,這麼美的盒子一定要留下來保存!

 

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打開盒子,是一朵艷麗的玫瑰花出現在眼前,芯的部分使用了裹有抹茶的堅果,宇治抹茶Puple使用的是大花農場的有機玫瑰,放在上頭極為搶眼,但要趁新鮮時拍照、品嚐,因為花瓣會因時間而漸漸變紫萎掉。

玫瑰下方是刷得很美的抹茶起司醬,整齊有質感。

 

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午後的最佳抹茶甜點,陽光下的美味抹茶。

 

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從側面能看到很美的抹茶色及底部的餅乾。

 

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將抹茶起司切成小塊,能看到內部還是很美的抹茶顏色,入口能同時感覺到起司及抹茶的香氣,這兩種味道都極為濃厚,對於熱愛很重的起司的抹茶控來說,這款「玫瑰抹茶起司」絕對能成為你的最愛,咬著上頭玫瑰花瓣,讓玫瑰香氣與抹茶起司融為一體更是不一樣的滋味。

 

【抹茶生巧克力-十淬】$670

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抹茶生巧克力~十淬的盒子則是綠色的,圖案完全一樣。

 

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撲滿抹茶粉再上頭,玫瑰商標在上頭。

 

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整塊蛋糕的四邊也能看到濃厚的抹茶。

 

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切開抹茶生巧克力,能看到很美麗的堆疊,夾層中的是抹茶及覆盆子莓果。

蛋糕整體的濕潤度較低但不至於難以下嚥,甜度適中,最上層的抹茶巧克力完全是整塊蛋糕中的精華,品嚐起來還能不時咬到蔓越莓顆粒,很有層次的口感,蛋糕的抹茶味很明顯,是屬於好品質的抹茶香。

 

整體評價

使用丸久小山園製作的抹茶就是優質。

玫瑰抹茶起司都很濃厚,味道香氣都有出來,並不會因為一者濃,另一種味道就感受不到,因為玫瑰花瓣的加入,讓整個味道更加繽紛,是很特別的感受。

抹茶生巧克力~十淬是宇治抹茶Purple的招牌,招牌果然就是迷人,完全的抹茶香氣,最上層的抹茶巧克力很是濃郁。

在訂購的時候,完全能感受到宇治抹茶Purple對品質的堅持,他們努力的將最棒的抹茶交到客人的手上。

蛋糕的包裝完全適合作為送禮用,若你要送禮給抹茶控,不妨選擇宇治抹茶Purple的蛋糕吧!相信對方一定會很喜歡的。

 

=店家資訊=

-店家名稱:宇治抹茶Purple

-店家臉書:請點我

-店家網站:請點我

-店家地址:台中市西區英才路447號/目前無實體店面

-店家電話:04-23015998/0925170161

-店家營業時間:週二-週日11:30-20:30

-店家主要販售:?

-店家營業方式:有店面,可內用、外帶、宅配/工作室,僅供自取、宅配

-店家低消規定:一杯飲料

-店家用餐限時:六、日、國定假日限時90min

-其他事項:無

 

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文章內容皆為本人之感受,每個人感受不同,請您參考。

店家餐點會因各種原因改變,所以餐點上會有些不同的地方。

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文章版權為食景ya書菜 http://matcha.tw/ 所有


店家Menu

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